在平时使用菜板的时候，若是菜板被食物染色后，这时候先将其放在带有清洁剂的水里清洗干净，之后在上面放入适量的食盐，用湿布反复的擦洗表面，再用水冲洗干净，将其放在白醋溶液中浸泡10分钟，冲洗干净后放在通风处晾干。

或者在上面滴加一些柠檬汁，用干净的湿布在上面擦洗几次，就能将上面的颜色去除掉，同时在平时切有色的食物时，最好在下面垫一块厚塑料板，这样能防止颜色的渗入，使用完后要清洗干净，以免滋生细菌。

尤其是对于木头菜板来说，若是长期使用后会容易在里面滋生很多细菌，最好在平时将其放在开水中泡上1个小时，之后放在浓盐水中浸泡1个小时，这样能起到消毒杀菌的作用，每次使用完后要将其放在通风的干燥处晾干。