陈皮是一种具有很高药用价值的中药材，在晒制的时候，可将新鲜的果实摘取下来，将外皮清理掉，清洗干净后，在上面花开几个口子，以利于里面水分的流失，但最好要保证外皮整洁完整，再将其铺在竹板上。

先将陈皮放在阴凉的天气里晾晒几个小时，让里面的水分逐渐蒸发掉，之后将陈皮进行翻皮处理，让正反两面都能变得更加干燥，然后再置于太阳光线较好的位置处晾晒，大概晒几天后置于干燥的环境中。

当陈皮晒干以后可将其放在麻袋中保存，置于仓库中让其自然的陈化，在每年春季的时候，此时天气比较潮湿，最好要设置一些烘烤设备，以防止受潮，长时间后就会容易出现发霉的现象，再将仓库门紧闭就可以了。