烤冷面是我国民间的一道传统美食之一，若是烤冷面发霉了是不能吃的，由于发霉后里面的营养物质会逐渐流失，也容易滋生很多的病菌物质，当人食用后会容易刺激肠胃，从而容易出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。

若是发霉后的烤冷面在加热的时候也是不能吃的，这样也会影响人体的健康，最好在平时没吃完的烤冷面时，可将其密封保存后放在冰箱中保存，但最好在一个月内吃完，否则也容易发生霉变现象，食用后对人体健康不利。

而烤冷面在我国比较出名，也是北方的具有特色的小吃之一，主要先将冷面用铁板烘烤加热，再加入一些生菜、火腿、肉类、鸡蛋、洋葱等，经过高温的烘烤，再加上自己喜欢的酱料，食用后美味可口，深受很多人的喜爱。