魔芋是一种营养价值很高的食品，一般来说它并不是属于发物，而是在进行加工的时候，添加了一些原料造成了类似于发物的情况，其实是加入的一些原料是发物，而魔芋本身不是发物，所以在平时要注意食用为宜。

魔芋含有多种对人体有益的营养价值，它本身是一种植物，具有很高的药用价值，经常食用可有消炎止痛、抗菌排毒等功效，同时还能起到降低人体血脂和血压的作用，对脑血管疾病、神经紊乱等症状有很好的预防作用。

同时魔芋里面含有丰富的碳水化合物，热量很低，其蛋白质的含量远高于马铃薯和甘薯，同时含有的维生素、矿物质等营养物质也比较丰富，常吃后能促进肠胃的消化和吸收，具有润肠通便、预防癌症等功效。