黏菌是一种类似于霉菌的物质，在生活中没有菌丝的出现，且品种丰富多样化，一般来说部分的黏菌是可以吃的，比如乳酸菌就是黏菌的一种，经常食用对人体的健康有很好的促进作用，在自然界中分布也比较广泛。

而乳酸菌也是人体代谢中必不可少的一部分，主要存在于人体的肠道中，经常食用能促进人体胃肠之间胃酸的分泌，是具有生理功能的菌群物质，同时它也是一种益生菌，能有效的促进人体新陈代谢的功能，有益于健康。

但是有些黏菌就像变形虫一样，由于有一段黏黏的时期，故因此得名，里面的细胞也不具有细胞壁，后来人们称之为变形菌，像这种的黏菌就是不能吃的，大多数是以腐生生活为主，里面含有大量的病菌，对人体有害。