香蕉是寒性的，而冰糖是平性的，在煮香蕉冰糖的过程中，蒸汽会破坏香蕉原本的寒性，搭配冰糖的平性，可以直入脾经和肺经，起到补中益气、和胃润肺的作用，从而达到止咳的效果。

当感冒、支气管感染导致咳嗽时，老年肺部功能衰退引起肺部功能衰退，都是可以适量的食用香蕉冰糖的，可以缓解咳嗽带来的不适，而且香蕉的营养价值很高，也可以及时的补充营养，增强抵抗力。

在煮香蕉冰糖的过程中，首先需要将香蕉的果肉取出来，等待锅中的水煮沸腾后，放入香蕉煮烂，再放入适量的冰糖即可，也可以放一些枸杞等材料，使营养价值更高。