红曲红是一种经过提取红曲米中的物质，一般来说它是可以添加到食品中去的，它也是我国公认允许食用的安全的天然添加剂，但可根据自己的需要决定用量，主要能让食物变成红色，以增加人体的食欲。

红曲红在很多食物中都有使用，它具有多功能、天然”等特点，此外它也是我国发酵生产的天然健康使用色素，且营养价值高，对人体还具有很好的滋补作用，将其放在食材中不会影响其味道，还能增加口感。

同时将红曲红加入食品中，不仅能起到着色的作用，还具有一定的消毒杀菌的效果，它能抑制病菌的生存和繁殖，在日常生活中可将其放在肉类、糕点、红酒、果汁、熟食等食物中，对人体也是无害的。