生蚝是一种营养价值很高的海鲜产品，其肉质鲜美且口感好，一般来说生蚝里面绿色的能吃的，通常情况下生蚝除了外壳不能吃以外，其余的软体部分都是能吃的，而里面绿色那部分是生蚝的内脏，看起来就像小绿球一样。

而大多数的海鲜产品都会有这个部位，尤其是海螺或鲍鱼里的内脏是可以吃的，且味道鲜美，而生蚝里的内脏也是可以食用的，里面富含对人体有益的蛋白质和矿物质，常吃后对人体的健康发展有很好的促进作用。

生蚝的肉质鲜美，在平时可将其清蒸或者清炒食用，或者将其煮汤食用也比较适合，但是在平时食用生蚝的时候不宜过多，由于它是寒性的食物，尤其是对于体虚的人要少量食用，否则会不利于身体的快速恢复。