雪里红属于芥菜的一种，含大量膳食纤维，以及丰富的营养元素，尤其是其中含有的抗坏血酸，是一种很强的还原物质，可以提神醒脑，还能消除疲劳。但淤血体质的人不宜多吃，淤血体质的人身体消瘦，肠胃不好，食用雪里红会消化不良。

雪里红具有解毒消肿、健胃消食、清热明目的作用，平时食用一点雪里红即可，既能摄入维生素C，也能补充人体所需的微量元素。眼睛不好的人可以多食用雪里红，还有明目的作用。便秘的人还可以食用雪里红以促进排便。

雪里红清炒是最好的方法，既保持最好的口感，也不会使营养大量流失。洗干净后将雪里红切碎，热锅烧油后下蒜末煸香，最后倒入雪里红，直至雪里红炒软了为止，干辣椒可以根据个人口味酌量添加，一道清炒雪里红就做好了。