五谷祭是朝鲜民族的传统节日，是根据古老的传说保留下来的传统。相传古代一位国王为了报答一只乌鸦，便供上谷子做的饭来吸引乌鸦，且五谷在朝鲜语中和乌鸦是谐音，因此慢慢地在五谷祭要吃五谷饭，就成为了朝鲜族的习俗。

五谷祭一般在正月十五左右开始，因为正月是一年的起点，朝鲜族的人们，吃着五种不同的谷物做成的五谷饭，来祈求一年的丰收。一般五谷饭由糯米、大黄米、高粱、小豆、稷等五种粮食做成的饭，这个传统一直延续到现在。

正月十五的第一天，天刚亮人们就开始进行“卖暑”仪式，咬栗子防止身上长脓疮，并且还要饮用开耳酒，据说是为了防止耳朵变聋，祭祀完毕后，就要端出五谷饭开始享用，这就是朝鲜族的五谷祭，也叫“乌祭之日”。