参与家乡文化建设教案

一、梅须逊雪三分白,雪却输梅一段香：我来夸

1. 在前面两个专题的活动中，大家都搜集到了自己家乡的优秀传统文化，比如各类人物、历史建筑、多样景致和独特习俗等，下面请大家分组展示一下自己的收获，都来夸一夸自己的家乡，要求简明扼要。

2. 展示分组：历史渊源组；人文故事组；历史名人组；人文景观组；民俗风情组；历史建筑组；特色美食组；古代诗文组。

3. 展示示例：

我们新宁崀山是世界自然遗产所在地，国家5A级风景区，不仅自然景色优美，人文底蕴浓厚，这里的美味小吃也别具特色，下面是我们搜集到的主要美味小吃。

崀山盛宴梅芋扣

制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片、香芋等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜香芋段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

这道菜的优点：肉肥而不腻，且具有梅干菜的香味，同时梅干菜吸收了肉香，吃起来多汁细滑。

那一口米豆腐发糕，米豆腐据说是苗族、土家族地区的一种传统风味小吃，是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。咱新宁人把它学过来，在烹饪上给它加上乡土的烙印。或油炸，或煎，或爆炒，或凉拌，或者做汤，味道各不相同，让各个年龄阶段的人都能享用自己喜欢的口味。有位作家曾这样描述过：“米豆腐非常之嫩，还加了葱花，被切成方块，边缘齐整。方块放到油锅里一炸，立刻起了一层金黄的皮。但撕开来，里面还是鲜嫩鲜嫩，却蹿出一股热气来。”

吃不够的水煮肉片：水煮肉片，肉质香辣软嫩，汤色红亮，搭配时鲜蔬菜，很是下饭，很多人都爱吃。因为肉片未经油炒，直接以水煮熟故名“水煮肉片”。

这道菜对肉质的要求很高，必须要用地道的土猪做食材才好吃，炒锅入油加热，烹香葱姜蒜，倒入事先准备好的开水适量，再倒入调料中的酱包（据人的多少和准备的食材适量增减）。大火煮开，转中火，一片片滑入腌制好的肉片，煮制3到5分钟，盛出倒到焯过水的蔬菜上，撒上剩余的干红椒段、葱花和大蒜；另起一锅入油加热，炸香花椒粒，趁热浇到蒜末和辣椒段上，刹那间嗤嗤啦啦的响声伴随着浓浓的麻辣香味扑鼻而来！一碗麻辣鲜香的水煮肉片便大功告成了！

柴火袅袅熏腊味：崀山腊肉，选料上乘，采用正宗乡里农家的土猪肉，制作考究其原因。取鲜猪肉前后腿，切成条块状。每百斤肉胚加食盐七斤、花椒200克、五十度以上白酒3公斤，充分拌匀腌制。一年四季均可生产，以隆冬腊月生产为最佳。夏秋季腌3至4天，春冬季腌7天左右，出缸后用清水漂洗干净，穿绳挂入烤箱，用锯木屑熏烤7天左右出箱，或用柴火熏烤半个月上为最佳，即为成品。其色泽分明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉身干爽、结实、皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁、瘦肥适度，除保持新鲜猪肉的营养价值，还增添了其他辅料营养。崀山腊肉，选料上乘，品质上乘，我敢说中国各地腊肉无人能及，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷。宴客、佐酒、拼盘、熟食无不咸宜，是闲备急用的好食品,是农家招待贵宾的席上佳肴。若来新宁游玩没痴呆正宗的新宁腊肉则实属遗憾。

全肉玉兰片片珍：

玉兰片属山珍之列，有南参之称。全肉玉兰片是新宁著名的传统土特产品，并有悠久的生产历史。加工后的全肉玉兰片不仅具有新鲜洁白、醇香清脆、美味可口的特点，而且保持了竹笋中原有的维生素、蛋白质、糖、抗坏血酸及钙、铁营养成分。

薯片赛过麦肯基：

红薯是农家最常见、最普遍的食品，它虽不是什么山珍海味，但在人们的日常生活中是不可或缺的，古人曾有“羞为王侯桌上宴，乐充粗粮济民难”的诗句，说明了红薯与人们生活的息息相关。

做法多藤、叶、果，都可以吃，作为主食当做饭菜也可以。除了蒸、炖、炒，还可以用来熬糖、榨粉作为食品来吃。

在崀山，每到秋末冬初收获红薯的季节，人们把几棵白薯连藤穿挂着凉在屋檐下，十几天后，白薯就会变柔软，这时候，熬煮或放在柴火灶里烧烤出来的白薯，甜津津、香喷喷，味道实在好极了！红署吃熟吃都可以。旧时的山里人家，田地里出什么吃什么，吃腻了就变着花样吃。冬天人们常整天地上山劳作，为了便于携带，人们就把凉柔的红薯，做成条片的红薯干点心：先把整个的红薯放进锅里蒸煮，有七八成熟的时候就停火（太熟了容易烂，不好切块）。让其自然冷却后，一个个地切成条块，再一条一条摆放在蔑筛里，于太阳下或火架上晒烤，几天后，薯条还有柔软感的时候，就不要再晒烤，香甜软柔的红薯干片就做成了。这种做法比城市里用烤箱做出来的要好吃的多，比那些洋气的什么麦肯基就不知好吃多少倍了。

二、假作真时真亦假 无为有处有还无：我来甄

1. 大家介绍时选取的都是好的方面，值得我们骄傲的方面。大家有没有想过，每种事物的后面，都有其优秀的一面，也可能有其存在着的缺失的一面，或者说隐隐存在忧虑的一面，或者政府保护没有注意的一面？下面请大家再深入思考，我们的这些传统文化还存在哪些方面的问题，政府应该在哪些方面加以保护、完善、改造和利用？

2. 分组讨论，不必面面俱到，思考其中一两个方面就可以了，讨论交流后每组派代表展示。

3. 展示示例：

我们崀山的传统习俗总体上说是浓缩了中华民族的优秀传统，但某些习俗在今天看来是不符合历史潮流的，有些甚至是有毒害作用的，有些习俗被后人恶搞以致遭人非议。

沉甸甸的人情债

每到春节，农村不少人家喜事盈门，婚寿嫁娶，吹吹打打，热热闹闹，到处是喜庆的唢呐和锣鼓，于是人情债也接踵而至。欢天喜地的春节对经济拮据的农户和居民来说，愁容多于笑颜。

变味的压岁钱

压岁钱本来是为了图个吉利，可如今，压岁钱已产生嬗变。一是以压岁钱送礼；二是以压岁钱行贿；三是以压岁钱结帐等。

埋下隐患的家赌：

春节期间，千家万户有赌场，三代同堂筑方城，麻将声超过春节联欢晚会的音乐声，家赌十分红火。夫妻对垒，公媳联手，三缺一时，没有桌面高的小孙子也能作替补队员。俗话说：赌钱桌上六亲不认。家赌贻害无穷，夫妻反目，妯娌干仗，小学生也染上赌瘾，实在是一大悲凉。

令人心惊肉跳的爆竹声：

爆竹声中一岁除，放鞭炮迎新年，是千百年的习俗。但爆竹声声，泪花滚滚，新年的爆竹并非都预示着吉祥如意，也有悲剧发生。除夕之夜，中华大地好比是个巨大的火药库在爆炸。春节期间，你走在路上，顽童冷不丁地扔过来一只鞭炮在你的脚边爆炸，叫你心惊肉跳。

“爬灰”习俗被恶搞：

我们这里一带常戏谑地称呼有儿子的中老年男子为“爬灰（扒灰）佬”、“爬灰（扒灰）嗲”，意思是称赞他有儿子，香火旺。但现在被恶搞得很过分，比如在儿子的结婚典礼上，人们将铁锹（爬灰专用的工具）系在公公身上，让公公背上“爬（扒）灰证书”，宣读爬（扒）灰宣言并给公公和儿媳妇同时合影等。

三、爱好由来落笔难,一文呈递始心安：我来写

1. 既然我们的家乡文化存在着的缺失的一面，或者说隐隐存在忧虑的一面，或者说被恶搞的一面，或者政府保护没有注意的一面，那么如何做才能让我们的家乡文化继续发扬光大？请同学们就你想到的某个最重要的问题，向有关部分写一份《建议书》。

2. 建议书的书写要求：

①建议书是个人、单位和有关方面，为了开展某项工作，完成某项任务或进行某种活动而倡议大家一起做什么事情，或提出合理化的意见、建议时使用的一种文体，也叫倡议书、意见书。

建议书面对群体时，虽然也带有建议，但主要是宣传、鼓动对方去做，具有一定的号召性。建议书是面对领导和有关部门时，一般是中肯地提出自己对对方工作的意见和自己的建议，没有要求对方去做的意思，不具有号召性。

②建议书的格式和一般书信大体相同：

标题 一般只写“建议书”三个字，有时为了突出建议的具体内容，可以写《关于×××的建议书》。题目要写在第一行的中间，字体要大些。

称呼：提出的建议希望得到哪些人的响应，称呼就写那些人。要写在第二行顶格，后面加冒号。

正文：就是建议的内容，从第三行空两格开始写。先写提出建议的理由，再写建议的具体内容。如果内容较多，可以分条写。

署名：在右下角写出建议人的姓名，即提出建议的团体的名称或个人的名字。

日期：写在建议人姓名的下方。

③写建议书具体应该注意以下几点：

从实际出发，实事求是 提意见、写建议要根据具体问题、实际需要和可能的条件，而不能凭空想像，不着边际地提，这样才有助于改进工作方法，开展有益活动。

说话得体，有分寸 所提意见和建议应当比较准确、比较合理，并且要掌握一定的分寸。意欲晓之以理，首先动之以情，这样写，意见容易被接受，从而到达目的。要使意见和建议在现实条件下行得通，不应该说过头话，也不应该提过高的要求，否则就无济于事了。

内容具体、清楚、实在 建议书的核心部分是所提建议的内容。因此，写建议书不管是分条开列，还是不列条款，都应当把建议的内容写具体、写清楚，使人一目了然。这样领导、机关、单位和个人在考虑和采纳的时候才容易落到实处。切记不要说空话、套话，不要抽象、笼统。

语言准确、精练 建议书是人们发表意见、提出建议的一种工具，因此，语言一定要准确精练，要言简义明地把具体的办法、具体的措施准确地、一目了然地写出来，而不是过多的分析和去论证。

3. 建议书示例：

解决扶夷江（城区段）污染问题的建议书

新宁县人民政府：

扶夷江是新宁56万人民的母亲河，是全县人民生产、生活、工作的重要保障，世界自然遗产、国家5A级风景区所在地，保护好我们的母亲河显得犹为重要。

可是通过调查研究，我们发现扶夷江（城区段）污染状况不容乐观：

第一、我们对扶夷江沿岸进行了实地考察，状况很不乐观，通过实地查看和调查研究，我们发现扶夷江（城区段）的沿岸积存了大量的废渣、生活垃圾、工业垃圾等，并有各种废水流入江中。

第二、我们对扶夷江（城区段）的水质进行取样检测，河水普遍呈酸性，在纸厂下游的水样中滴入HCl有沉淀生成，可能含有Ag+和Pb+。

第三、沿河的许多工厂污水未经处理流放到江中，形成白色泡沫，污染严重。

我们还采访了许多沿江居民，他们反映扶夷江污染仍很严重，但总体污染情况较之以往有所改观。

第四、我们对污水处理厂进行了调查访问，尽管扶夷江（城区段）的污水处理有了一定的改善，但仍存在着很多的问题。

总的来说，扶夷江（城区段）的污染治理问题迫在眉睫，如果不加大治理力度，也许全县市民的生活、工作将受到更为严重的影响，后果不堪设想。

通过我们的实地考察和调查分析，我们认为，造成扶夷江（城区段）的污染问题的原因是多方面的：

其一、生活废弃物污染。近年来，随着城镇建设的飞速发展，人民生活水平、消费水平不断改善与提高，城市的能源改革使生活废弃物成倍增长，环境污染问题也随之而来。

其二、工业废水的污染。沿河而设的恒昌化肥有限公司、万兴罐头厂、八达纸业有限公司等的工业废水几乎全部直接排入扶夷江（城区段），成为扶夷江（城区段）的一个主要污染源，据县环保局监测，水中含有大量挥发酚、氨、氮、硫化合物等十余种污染物，对水质造成严重破坏，对扶夷江（城区段）的水生物的生存及秀美风景构成威胁。

其三、农业退水的污染。农民大量使用农药、化肥，退水后，不仅威胁江内植物的生存，同时也威胁着沿江居民的生存（如引起皮肤病等），长年累月，其危害性不可想象。

以上是我们调查研究后归纳的扶夷江（城区段）几个主要污染原因，其潜在的污染源同样不可忽视，水污染的总原因是人口、经济的增长，无组织大面积排放污染物，处理污水能力偏低，以及牺牲环境与资源为代价追求眼前的利益，这些都让我们看到了母亲河面临的严峻形势及必须亟待解决的突出问题。