吧台通常是由大理石或花岗岩建成。他们的材质构造均匀，质地很坚硬，耐磨，不易出现划痕和变形，使用时间持久，但是颜色浅，大理石的间隙比较大，易存污垢，难以清洗。花岗岩怕高温，不耐火性。

石英石也是制作吧台的材料，石英砂、玻璃和人造纤维制成的吧台，外表细密平滑，耐磨性好，无间隙，硬度较高。它不会产生任何辐射，不易脏污不怕腐蚀，容易清洗，缺点是磨损后无法恢复。

家用的吧台可以用木板或亚克力板或者水泥制作。木板制作的吧台，长时间使用后可能会留下污渍水痕，木板不防水，水痕较多比较难清除，影响美观。水泥吧台建造比较方便，可在外面贴上瓷砖，美观易清洁，缺点是瓷砖易碎，硬度不好。