虾膏和虾黄都是虾子中的一种存在的食物，但两者主要的区别在于性质的不同，一般虾膏是在虾头壳子里的黄浆部分，而含有虾黄的虾子不一定是母虾，但没有虾黄也不一定是公虾，而虾黄是长在虾头偏下的位置处。

而在这个位置处，不仅有虾黄，还有虾子的消化器官等，但虾黄和虾膏都是属于味道鲜美的食物，但生长的地方会多少存留一些细菌，最好将其洗干净后煮熟食用，而比较讲究的人为了安全和健康，通常都不会吃虾黄和虾膏的。

虾子中含有较为丰富的蛋白质和各种微量元素等物质，但在平时食用的时候若是吃太多的虾子后，就不适合吃一些水果类的食品，这样会不仅会影响人体对钙质的吸收，同时还可能引起腹泻的症状。