椰青是没有成熟的椰子,它由椰子皮、果肉、果汁组成,椰青的果肉和果汁是白色的,是可以食用的部分,不仅口感极佳,营养价值也特别的高,而椰青的表皮是绿色的,需要削皮、开洞后食用。

椰青的果肉蛋白质、碳水化合物等营养成分含量比较高,适量食用能及时的补充人体所需的营养,可以起到清热解渴、净化血液、美容养颜、预防疾病等功效,是一种天然的护肤品。

不同地区的椰青大小、口感都不一样,平时可以先将椰青的颜色表皮削掉,然后用开椰器等工具开洞,将当中的果汁吸取,再将椰青对半切开取出果肉,白色部分留下了,其它的部分则是椰青的外壳。