油炸花生米是比较常见的菜，当油炸花生米做工不到位，使其糊了还是可以吃的，不过口感、营养价值会大打折扣，通常在油炸花生米时，一定要掌握好火候与方法，尽量避免出现糊了的情况。

油炸花生米时，首先需要将花生米清洗备用，将当中坏掉的花生米取出来，往锅中适量的添加食用油，直接将处理好的花生米放入其中，开小火不断的翻炒，等待花生米白色表皮成红色就可以了。

可以在油炸好的花生米上适量撒上食用盐，能使花生米的口感更佳，通常在油炸花生米的过程中，需要保持一段距离，避免油溅到自己，油炸花生米也不宜大量食用，不然可能会引起肥胖、上火等症状。