上海自来水烧开能喝，虽然都掺有一定氯化剂进行消毒，但是自来水烧开后会把里面大部分的氯气析出，虽然可能会残留部位氯气，但并不会对人体健康有影响，只是口感上会差一点。

需要注意自来水烧开后需要把烧水壶的盖子打开，因为自来水中有很多的有机物，这些物质都具有挥发性，烧开时打开壶盖有助于将这些物质最大限度挥发出去，降低对人体的影响。

自来水烧开之后最好也不要反复烧，建议现烧现喝，因为最理想的饮用水是鲜活水。如果自来水反复加热烧开，会加快水衰老的速度，也就是所谓的“死水”，饮用价值会大大降低。