黄豆泡发时间最短为8小时左右，如果时间再短可能会导致黄豆泡不透，时间长了会影响黄豆的出浆率。一般泡8个小时的黄豆比较适合做豆浆、豆腐等食物，能在一定程度上提升这些食物的口感。

一般来说，黄豆在不同温度下泡发的时间会不一样，黄豆之所以能够八小时泡发，是因为水温保持在20℃～25℃左右。如果黄豆放入冰箱内等待泡发，需要12～24小时才能泡发。

而黄豆是用来做豆芽，只需要把黄豆放入20℃的温水中浸泡4～6小时左右，它的体积就会明显增大且含有较多水分，可以起到泡发的作用。这种黄豆只要保持在高温高湿无光的环境下，一般2～3天就可出芽。