产地不同是皂角米单荚与双荚区别之一，我国皂角米的产地主要有贵州和云南两个地区。而单荚皂角米主要是云南梁河野生的，很少有人工栽培。双荚皂角米的主要在贵州毕节地区，在当地又被叫做皂角精、皂仁。

外形不同

正常情况下，双荚皂角米的外形较为圆润、饱满，颜色多呈现为淡黄色。而单荚皂角米的外形一般是片状，就像指甲一样，并且由于生长在温差大、光照强的环境下，它的颜色以米白色为主。

口感不同

皂角米单荚与双荚的区别还在于两者的口感，将它们分别煮熟食用后，可以明显感觉到双荚皂角米的口感比较粘稠、有嚼劲，就像糯米一样，而单荚皂角米的口感会比较爽滑、可口。