冰箱若长时间停电，那么肉会变质腐坏，但若及时将肉吃完则不会短时间内变质。冰箱停电后其中的冷气还可以保存约12小时的时间，若停电时间较短，不用担心肉会腐坏。

停电时间若超过12小时，需及时将冰箱中的肉食用完毕，以免发生变质。若肉腐坏变质后则不要再食用，以免影响身体健康，还可能导致腹痛、腹泻等症状。

平时不要在冰箱中储存大量的肉类，长时间存放的肉类中也可能滋生细菌，并且营养成分会有不同程度的流失，食用后对健康没有好处。一次最好只购买一两顿的量，能保证肉质新鲜，防止存放后细菌滋生。