毛肚烫1～3分钟

成都人吃毛肚一般采取“七上八下”的方法，约烫10秒钟便食用，这种方法其实对健康有害。动物内脏中含有寄生虫等细菌，使用之前烫煮一分钟以上才能将其杀死。尤其是肠胃较弱的老人和幼童，一定要将毛肚充分煮熟后再食用。