养殖鸵鸟蛋能吃。鸵鸟蛋中富含大量的营养物质，而且被称之为百蛋之王，食用后有利于人体健康。鸵鸟蛋最佳食用时间在3到5天，最多不能超过7天，所以需要及时食用，或者将鸵鸟蛋放入冰箱冷藏，即可将保存时间延长到15天左右。

鸵鸟是世上最大的禽类动物；鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，鸵鸟蛋一般高度15厘米，宽12厘米，重量1至1.5公斤。此外，人们在鸵鸟蛋壳上通过彩绘、浮雕等艺术手法制作成相应的艺术品，即所谓的“鸵鸟蛋工艺品”，亦有很高的观赏和收藏价值。