生姜可以放太阳下晒干。鲜的生姜是湿的,不易保存,容易发霉变质、冻伤、腐烂,晒太阳后去掉水分即可长时间保存。注意晒干的生姜要用袋子密封好,放在阴凉通风处保存,不能放入冰箱。

原产东南亚的热带地区,喜欢温暖、湿润的气候,耐寒和抗旱能力较弱,植株只能无霜期生长,生长最适宜温度是 25-28℃,温度低于20℃则发芽缓慢,遇霜植株会凋谢,受霜冻根茎就完全失去发芽能力。多年生草本,高50~100厘米。根茎肉质,扁圆横走,分枝,具芳香和辛辣气味。叶互生,2列,无柄,有长鞘,抱茎叶片线状披针形,先端渐尖,基部狭,光滑无毛,膜质花茎白根茎抽出,穗状花序椭圆形,稠密,苞片卵圆形,先端具硬尖,绿白色,背面边缘黄色,花萼管状,长约1厘米,具3短齿;花冠绿黄色;管长约2厘米。