酵母菌发酵后的最终产物是:酒精,二氧化碳,ATP;酵母菌厌氧条件下,进行发酵作用,生成酒精;有氧条件下,进行有氧呼吸作用,生成二氧化碳酵母菌把淀粉分解成丙酮酸;如果是无氧条件,丙酮酸会分解成酒精。有氧条件则进行正常的呼吸作用,变成二氧化碳。