白凉粉没有凝固,可以重新加热。白凉粉凝固失败,可能是白凉粉与水的比例不正确,制作时加水过多;或是加热时,水没有完全加热便将白凉粉倒进去,导致白凉粉与水无法混合均匀。可在凝固失败的白凉粉中,加入新白凉粉,进行二次加热补救。

白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。

做法:

1、 凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。

3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。