冒菜是四川成都的特色小吃。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”不是一种菜名，只是一种法。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

有哪些口碑好的冒菜品牌.webp

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口，一直以来都很受欢迎。

下面为大家介绍几款很知名的品牌:

一、黄手艺冒菜

黄手艺冒菜隶属于成都鼎源餐饮管理有限公司，其自创办之初就以“打造中国火锅冒菜第一品牌”为目标，坚持“巴蜀特色，美味传承”的经营理念，传承巴蜀正宗冒菜技术，发扬四川美食文化。

黄手艺冒菜

二、川魂帽牌货冒菜

川魂帽牌货冒菜隶属于什邡市川魂餐饮管理有限公司发源于四川什邡，是一家集餐饮生产、营销、管理于一体的专业餐饮连锁管理公司。旗下拥有帽牌货冒菜、锅上漂串串、川魂凉茶、川魂老卤等多个品牌。

川魂帽牌货冒菜

三、旌香源冒菜

四川旌香源冒菜精选优质食材，采用独特配方与工艺，对中式特色小吃——进行大胆创新，借鉴众家之长，将传统工艺精华和现代科技相融合，摒弃传统工艺中的诟病，加以科学口味调配技术进行调制，在配方、选料、制作、外型、口感和工艺等进行全方位地大胆改革与创新

旌香源冒菜

旌香源冒菜

四、新掌柜冒菜

掌柜冒菜采用传统的美食煨制工艺，遵照中国药食同补的养生理念，运用特制的容器，放入精心选配的食才和中药资料包，配加适量纯洁水，用锡纸封住口放进特制的容器内，经过这样的无添加剂渐渐煨制的过程完好的保存了食物的营养成分，秘制料包令食材疾速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。

新掌柜冒菜

新掌柜冒菜

五、巴老冒豆花冒菜

如果你对川渝味道情有独钟，这一碗香辣味的豆花冒菜将让你过足瘾，独有中药材底料秘方，传统工艺制作，久吃不上火。而骨汤味更是兼具时尚和营养，天然有机食材，大骨熬汤，搭配不同种类蔬菜，体验鲜美滋味的同时，还可喝汤!

巴老冒豆花冒菜

六、广福记冒菜

广福记冒菜是成都广福记投资管理有限公司的旗下品牌，广福记冒菜源于麻辣烫发源地四川成都，其味型中感悟出成都人火热的情怀，执着而又张扬的性格，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完蜀人情怀。

广福记冒菜

广福记冒菜

七、魔力玛咖水晶冒菜

玛卡—对人体有滋补强身的作用，食用过的人会体力充沛，精神旺盛不会有疲劳的感觉。补充体力、改善阳痿早泄、提高睡眠质量、对抗更年期、活跃生育、增强记忆。天然水晶—含有对人体有益的微量元素，如铁、铜、锰、钛、锌、镍、钻、硒这些都能促进体内微量元素的平衡使身体更健康。

魔力玛咖水晶冒菜

八、皇叔冒菜

皇叔冒菜原料经严格质量检验，保证新鲜。汤底经专属配方熬制，口感独特。每位顾客享用自己单独的小锅，干净卫生。顾客还可自由选择风味，满足不同人的需求。

皇叔冒菜

皇叔冒菜

九、小钦差冒菜

钦差冒菜是济南餐赢餐饮管理咨询有限公司的前列项目之一，餐赢餐饮是山东省著名的民营企业，专业从事产品研发、项目加盟连锁。餐赢餐饮凭借优质的产品和全面的服务模式及完善的销售和管理体系，以服务于广大创业者。

小钦差冒菜

小钦差冒菜

十、好食冒冒菜

冒菜是川西平原专属的特色小吃，起源于汉末三国时期，其口味独特，价格实惠，深得百姓喜欢。好食冒在传统老成都的冒菜技法基础上，结合现代人们饮食习惯和健康饮食需求，经过不断改良，创造性的开发出具有特色的第三代冒菜技法--“单锅冒”，将食材的新鲜性与天然的调味料很好融合，推出难以抗拒的美味佳肴。同时也成为好食冒的独门绝技，使好食冒独树一帜，后来居上。

好食冒冒菜