鸡蛋怎么存放保质期更长

鸡蛋是家常食材，很多家庭一般都是天天吃。鸡蛋的营养价值很丰富，科学说法是每个人每天都要吃一到二个。很多家庭都喜欢购买许多鸡蛋囤放在家里，可是一不留神就变质了。那么鸡蛋怎么存放保质期更长呢？这里有小诀窍。

鸡蛋也是有保质期的。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，尤其是散装的鸡蛋，通常被胡乱堆在冰箱里。其实，为了让鸡蛋放得更久，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，才能更保鲜！

营养专家介绍，通常，在温度为2℃-5℃的情况下，鸡蛋能放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。

然而时间久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，无法再固定蛋黄。这时，如鸡蛋是横放的，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成黏壳蛋。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。

然而，如果能将鸡蛋竖着放，而且让大头朝上，就能大大降低粘壳蛋的风险。这不仅是因为竖着放置，蛋白黏液变得更“深”，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，也就减少了“臭蛋”的出现。可见，放鸡蛋应该大头朝上，竖着放。

鸡蛋怎么存放保质期更长呢？上面这些小诀窍可以收藏起来，竖着放鸡蛋往往更能放。需要提醒大家的是，鸡蛋最好不能清洗存放，这样容易破坏外蛋壳膜，使得细菌更有可乘之机。掌握上面这些鸡蛋存放技巧后，大家以后就不要胡乱放鸡蛋了。