白灵菇的中西烹饪手法 你最爱哪一种

　　白灵菇是一种肉质肥美、营养丰富的食物，属于菌菇类食物，我们都知道菌菇营养丰富，并且也是百搭的菜品，那么白灵菇怎么做会好吃呢？那么今天的主题就是白灵菇如何进行烹饪，既能够保持鲜美爽滑的口感，又不失营养，所以下文将给大家带来两款和白灵菇有关的食谱，一中一西，不同的手法，看看具体的制作步骤吧。

　　素鲍鱼

　　用料

　　白灵菇、高汤、鲍汁、盐糖鸡精、西兰花、料酒、水淀粉。

　　做法

　　1、白灵菇修正成鲍鱼的形状。

　　2、入五成热油锅中炸上色捞出。

　　3、锅内高汤烧开，下入鲍鱼，调入盐糖鸡精料酒，小火焖半小时。

　　4、将鲍鱼和焯水后的西兰花捞出摆盘。

　　5、剩余的汤汁中加入鲍汁，收浓厚加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼上。

　　菌菇意大利炖饭

　　用料

　　Risotto米、洋葱、大蒜、橄榄油、高汤、白灵菇、香菇、草菇、帕马森奶酪、香肠、白葡萄酒

　　做法

　　1、香肠、菌菇、洋葱、大蒜切丁。

　　2、炒锅放油烧热，放蒜末洋葱末炒香

　　3、放Risotto米，拌炒一分钟左右，加白葡萄酒没过大米，小火炖。

　　4、起另外一个平底锅烧热油，下各种菌菇、香肠丁均匀炒熟、上色，放盐和胡椒炒香。倒一小杯高汤进去小火慢炖。

　　5、葡萄酒快要挥发干净的时候，往大米中倒入高汤，没过大米。用锅铲把大米翻匀。

　　6、把一边的菌菇和香肠丁倒入饭里，加入高汤，继续翻匀。

　　7、如此重复加高汤、翻米饭，直到米饭达到适宜的软硬程度。Risotto会喜欢外面炖熟但里面有一点硬芯，随个人口感偏好而定。

　　8、高汤快收干的时候磨一些帕马森奶酪进去，快速翻动米饭，使其拌匀、乳化。饭碗在烤箱里预热，装盘，点缀。

　　以上就是给朋友们带来的一中一西两种不同的由白灵菇制作的美食，那一款是你的最爱呢，第一款美食肉质鲜美，口感滑嫩，喜爱素食的朋友们可以选择，并且菌菇类食物对我们的身体保健和养生也是非常有作用的，还有减肥的功效。第二款美食芝士香味浓郁，小朋友或者女性朋友会喜欢它的口感，那么屏幕前的你喜欢哪一款美食呢？