虾米青菜粥
食材主料:油菜心1把大米1把
辅料:虾米一把
调料:食盐适量鸡精适量香油适量水适量
虾米青菜粥的做法介绍1大米洗净,提前浸泡1小时左右2虾米洗净用点料酒浸泡一会儿,去腥味
3上海青洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用。
这样不仅青菜的颜色能保持碧绿,而且煮好后的青菜粥不会涩口
4熬好粥放入青菜碎,用盐、鸡精和香油调味,搅拌均匀后即可。在这里说下如何熬粥
生活小常识*生米(提前浸泡1小时左右)
锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开
优点:熬出的粥香、口感好;缺点:废时
*剩米粥
锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开
优点:省时;缺点:口感欠佳
*料理机(提前浸泡一晚)
将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右
优点:省时,口感不错
以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;
煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;
*高压锅
将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟
优点:省时、口感不错
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