专家：上班族午餐饮食要有讲究

　　医师告诉记者,当今上班族的午餐误区不少,要及时纠正。年轻也许还能抗得住,以后年纪一大,身体方面的问题就跟着来了。

　　首先,午餐的主食不能少。中国传统膳食以谷类食物为主,这是有科学依据的。谷类食物进入人体,在酶的作用下转化为葡萄糖,葡萄糖能充分补充脑能量,也是下午工作的能量保证。所以,无论选择何种方式解决午餐问题,都应该保证足够的主食摄入量。“米饭、馒头、马铃薯、芋头等都是不错的选择,因为这些食物的主要成分都是淀粉。”

　　其次,上班族自己带饭的话,饭菜要分开装。很多上班族图省事方便,饭菜混在一起装。邰医师说,主食是米饭的不适合和菜装在一起,不仅米饭含油含盐,还容易起化学反应,影响食品营养。

　　同时,带午餐时也不宜带绿叶蔬菜,因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,硝酸盐会被还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。而且“饭菜最好是早上做好的,保持新鲜的,不要总是吃隔夜饭”。

　　针对“午餐一个盒饭就解决”的盒饭一族,邰医师建议大家自己搭配合适的营养补充物。由于盒饭饭菜的热量、脂肪、蛋白质以及油含量大,而绿叶蔬菜成分少。如果一定要吃盒饭的话,最好选择卫生干净的快餐店,同时要搭配一些水果或者是黄瓜之类的简易蔬菜,补充缺失的营养。

　　“减肥省粮族的做法是最不可取的。”邰医师说,养生之道中有清肠的说法,即选择一天时间只吃蔬菜和水果。但是如果每天都这样,身体容易被拖垮。因为这样减肥的同时也耗损了体内的蛋白质,“生命最重要的成分蛋白质都没有了,身体能健康吗?”

　　“从‘营养’一词分开来说,‘营’是营造一种氛围,‘养’就是养分,也就是说健康是吃出来的。而吃又不能单一,吃不能过量,也不能随意。”邰医师说,“只有走出误区,合理膳食,上班族才会有健康的体魄继续工作。”