土豆烧牛腩的家常做法步骤(土豆烧牛腩的家常做法是什么？)

网友提问：

土豆烧牛腩的家常做法是什么？

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感谢您的邀请。

土豆烧牛腩是一道非常受欢迎的菜品，虽然在英文里牛腩被定义为牛胸腩，不过在国内，有瘦肉，有肥肉，有筋的地方都可以被称为牛腩。土豆富含淀粉，又可以增加牛腩的口感。制作土豆牛腩并不复杂，只是牛腩的处理会比较费工时，只要按照我的窍门，在家就可以轻松做出可口软嫩的土豆牛腩。后面还会给大家安利一个简易版的土豆牛腩的做法，记得看到最后鸭。

在给出这个零失误的土豆牛腩的方子之前，先把制作牛腩的窍门教给大家。用同样的方法还可以制作番茄牛腩，红烧牛腩，咖喱牛腩等等菜肴。

【牛腩巧处理】

牛腩因为有筋膜，所以在制作时要提前处理好。

1.浸泡。把牛腩置于清水中浸泡1小时，充分漂洗出肉里的血水；

2.煮制。把泡好的牛腩加料酒小火再煮1小时，途中记得撇去浮末；

3.复煮。“紧火鱼，慢火肉”，这是老祖宗留下来的美食顺口溜。烹饪肉类尤其是烧制，炖制切记使用小火。

【家常土豆牛腩】

准备：

牛腩，土豆，大葱，姜，料酒，老抽，八角，香叶，盐，蚝油。

制作：

1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡，然后加料酒煮；

2.煮好的牛腩捞出切成等大的块，土豆去皮也切成等大的块；

3.锅内倒入食用油烧热， 下葱姜爆香，倒入牛腩块和土豆块；

4.倒入老抽，料酒，放八角和香叶，加水煮开；

5.开锅后转小火，烧至收汁即可。出锅前淋蚝油，撒盐调味，翻炒均匀。

【简易版土豆牛腩】

准备：

食材和上面一样，还可以根据个人喜欢加入洋葱，豆皮，青椒等等，准备一口电饭锅。

制作：

1.泡牛腩和煮牛腩的步骤依然不变；

2.电饭锅打开，在内胆上涂一层食用油；

3.把所有食材放入电饭锅中，加水将将没过食材的水，加入各种调料；

4.开启煮饭模式，等到电饭锅自动完成就可以了。

如果是晚上做的，可以不用取出，让电饭锅焖一晚上，第二天食用味道更香。

牛腩的处理方法，一个常规一个建议的土豆牛腩做法，您学会了吗？希望这个答案可以帮到您。

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你好，我是小杭杭本杭，针对你的问题土豆烧牛腩的家常做法是什么？我用视频的方式告诉你，希望能对你有所帮助。

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土豆炖牛腩的做法

当牛腩遇上土豆，牛腩的浓香与土豆的浓香完美结合，味浓汁香，色泽悦目，丰富的口感和醇厚的滋味让人着迷，是一道老少咸宜的家常菜！！

用料：

番茄 3个 500g/牛腩 350g-400g/油 1汤匙 15ml/桂皮 1根 1g/香叶 3片 1g/料酒 2茶匙 1oml/白胡椒粉 半茶匙 2g/糖 3茶匙 15-20g/水 3碗 750ml/家乐浓汤宝炆炖专用 1块

做法步骤：

1、将土豆洗净切块，牛腩切块，备用。

2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒翻炒。

4、加入清水，再加入土豆炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖。

5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了清爽汤汁的牛腩。

感谢各位的阅读！!喜欢我的回答的话请给我评论或点赞哦！或者有更好的做法请分享给我！！！

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其他网友回答

最近用做红烧肉的方法，做了一次红烧牛腩，味道还不错，分享一下步骤，有兴趣尝试一下，想吃土豆，炖的时候加进去，就是土豆烧牛腩了：

1:牛腩切块，冷水下锅，锅里加入葱，姜，料酒，焯水，冲洗干净，备用。

2:锅洗干净，加入少量油，放白糖或冰糖，酌情放两三勺就行，小火，用筷子或勺一直搅拌，等糖熬成深红色起大泡时，加入半锅开水，煮一分钟，盛出备用。

3:锅再洗干净，放油适量，加入花椒几粒，大料两三个，桂皮少许，葱，姜适量，炒出香味，加入牛腩。

4:翻炒均匀，加入适量生抽，少量老抽上色，沿锅边倒入刚才熬好的糖色水，加入香叶两个，没有可以不加。开锅转小火，盖盖炖起来。

5：接下来就是等待了，如果没有高压锅的话，奔着三个小时等吧。

6:炖两个小时后加入盐，加早了更不容易炖烂。

7:可以加入你想吃的土豆一起炖。

8:如果等不耐烦了还不烂，加入少量醋和白酒。

9:边炖边尝，觉得烂了，就出锅。

10：这么详细的步骤，都看到这了点个赞加个关注不过分。

以上步骤，同样适合做红烧肉，我多年尝试，多次失败，总结出来的，味道不错，去试试吧

其他网友回答

土豆烧牛腩

主料:牛腩肉500克，土豆250克。辅料葱.姜.蒜共75克，植物油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉5克，精盐4克，花椒3克，味精1克。

制作:

1.牛腩适当切块，洗净后，放入开水中稍煮，葱，姜，蒜切片，土豆去皮，洗净切滚刀块。

2.植物油烧热，加入花椒，豆瓣酱煸炒出香味，烹入料酒，酱油，加适量的开水，烧开后稍煮捞净豆瓣酱的渣子，把牛腩块，葱姜蒜片，精盐，味精，胡椒粉下入锅中烧开，待牛腩熟烂下土豆块炖熟即可。

以上就是小编分享的关于土豆烧牛腩的家常做法是什么.webp”/>