水煮牛肉的做法的关键在于牛肉要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白，受热时间不宜过长以免肉质变老。小编给大家分享了水煮牛肉的做法，快来试试吧。

水煮牛肉怎么做最有营养(怎样做水煮牛肉最好吃)

　　水煮牛肉食材准备

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　　水煮牛肉的制作过程

水煮牛肉怎么做最有营养(怎样做水煮牛肉最好吃)

　　1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。

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　　2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

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　　3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

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　　4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。小贴士水煮肉一定要薄，这样才会嫩。

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　　5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

　　水煮牛肉的简单做法

　　材料

　　牛肉，大蒜，辣椒，白菜，郫县豆瓣酱。

　　做法

　　1.先将牛肉切薄片，用酱油，料酒，盐，水淀粉腌一下。

　　2.大蒜，辣椒，白菜切段。

　　3.锅内油热下花椒，干辣椒暴香后捞出。

　　4.锅内留底油下青蒜，红椒，白菜炒熟装盘。

　　5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后，加水稍煮，捞去豆瓣渣，将(4)放入汤中，加酱油，味精，料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜瓣稍煮一下，捞入碗内。

　　6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，熟后就倒在(5)装有配菜的碗里，上面撒些干辣椒末，花椒末，再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉。

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