1.合理分工。快餐的经营离不开时间、地点和人。合理分工是比较低要求。如果分工不明确，整个快餐店的运营会非常混乱。合理分工是保证厨房正常运转的前提。厨房应根据实际销售情况设置岗位，然后根据岗位的职能和要求制定明确的规定，并以书面形式通知每位员工。这样大家就各司其职，各司其职，协调好。谁该完成什么工作，对谁负责，要准确。

2.机构监管。俗话说，规则不成方圆。快餐店要想协调好各个部门，就必须使用系统监管。员工的奖惩等敏感规定要明确规定，然后要有制度参考，要采用人性化管理，调动大家的积极性。

快餐店经营技巧

3.成本管理。对于快餐店来说，生意热不热，不是看销售额，而是看净利润，这也代表着你的店能不能赚钱。提高净利润有两种方法，一是增加销售额，二是降低成本。成本直接决定利润。就拿占成本很大比例的店面租金来说。如果店面租金远远超过销售额的20%，快餐店很难赚钱。因此，快餐店除了固定的租金支出外，还应在保证饭菜质量的前提下，减少原材料消耗，增加产量，减少浪费，控制成本。

4.质量监督。对于餐饮业来说，产品为王，服务为王。快餐店的食物非常重要。质量是否达标，口味是否不断创新，服务是否上坡路，是快餐店经营成功的决定性因素。所以质量监督很重要，一个是监督产品，一个是监督服务。