鸡蛋炒芹菜怎么炒好吃？教你一招,鲜嫩爽脆又下饭,比吃肉还过瘾!

很多人在做鸡蛋炒芹菜的时候，都是先把芹菜叶放进去炒熟，然后再放入蛋液一起炒。
其实这样的做法是不对的，应该把芹菜叶放进鸡蛋里一起炒才对。
所以应该先把芹菜叶放进锅里炒出香味，再放入鸡蛋一起翻炒。
这样才能做出好吃的芹菜鸡蛋这道菜。
而且这样做出来的菜也是非常美味的，还非常有营养。
那么大家知道怎么做吗？
下面就来看看具体步骤吧！

1.先把芹菜洗净，切成段，再将芹菜叶也切成段。

[放盐。]
然后把切好的芹菜段，放入开水中焯一下，大约一分钟左右就可以捞出来了。
[焯水后的芹菜很容易熟，而且吃起来更脆。]
捞出来后把水倒掉，然后在芹菜里面加入适量的盐，搅拌均匀腌制一会儿。

2.打鸡蛋，然后加入适量的盐，搅拌均匀。

打好的鸡蛋要先放入碗中，然后再倒入温水，让蛋液均匀的沉底。
搅拌好之后用筛子过滤掉泡沫。
将准备好的芹菜放在菜板上备用就可以了。
切好后再放入锅里炒一下。

3.锅里放入适量的油，烧热之后就放入葱花炒香。

然后再放入切好的芹菜，翻炒几下。
最后再加入适量的盐和鸡精进行调味就可以出锅了。
出锅前，在芹菜上撒上少许食用碱，这样芹菜就会更加鲜嫩，而且还能去除豆腥味。

4.再把芹菜倒进去炸。

炸到芹菜变得酥脆的时候，就可以捞出来了。
然后再在锅里放一点油，把刚才炒好的鸡蛋放进去煎。
如果大家不喜欢吃太熟的菜，可以再把鸡蛋翻翻面煎一下。
然后再放入芹菜，继续炒一分钟左右就可以了。
注意不要让锅太热了，那样会影响鸡蛋和芹菜脆脆的口感。

5.把鸡蛋倒进去翻炒均匀，然后倒入适量的生抽调味。

然后再加入芹菜叶一起翻炒均匀。
加入芹菜叶之后就不要再加水了，因为芹菜叶在锅里已经被炒熟了，再放进去就是浪费时间。
所以大家要注意的是，芹菜叶一定要先放进去翻炒一下。