豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，很多人都喜欢将它烹制成香辣口味的。以下是小编为大家推荐的香辣煎豆腐做法，欢迎参考。

自制香辣煎豆腐的做法教程(辣椒煎豆腐的做法)

　　香辣煎豆腐食材明细

自制香辣煎豆腐的做法教程(辣椒煎豆腐的做法)

　　香辣煎豆腐做法具体步骤

香煎辣豆腐的做法步骤1

　　1.准备食材。

香煎辣豆腐的做法步骤2

　　2.青椒洗净切小块。

　　木耳泡开洗净撕小片。

　　豆腐切三角小块。

香煎辣豆腐的做法步骤3

　　3.热锅倒油，油稍多点。分次下豆腐煎。

香煎辣豆腐的做法步骤4

　　4.两面都煎至焦黄后捞起。

香煎辣豆腐的做法步骤5

　　5.利用锅内余油，下姜丝和干辣椒翻炒出香。

香煎辣豆腐的做法步骤6

　　6.下入木耳翻炒。

香煎辣豆腐的做法步骤7

　　7.下入煎好的豆腐。

香煎辣豆腐的做法步骤8

　　8.下入青椒。

香煎辣豆腐的做法步骤9

　　9.小心翻炒几下。

香煎辣豆腐的做法步骤10

　　10.加入水淀粉，裹匀。

香煎辣豆腐的做法步骤11

　　11.加入适量水，煮开，收汁。最后加入适量盐和鸡精调味。

香煎辣豆腐的做法步骤12

　　12.起锅装盘。

　　小贴士

　　豆腐切三角小块，更易入味。

　　加入水淀粉，裹匀，也帮助豆腐入味。

　　香辣煎豆腐的经典做法

　　材料

　　【原材料】

　　北豆腐 1/2磅

　　西兰花 1朵

　　干辣椒 2只

　　【调料】

　　豆瓣酱 1大勺

　　黄酱 1大勺

　　蠔油 1大满勺

　　糖 1小勺

　　料酒 1大勺

　　玉米淀粉 1/2大勺

　　麻油 1小勺

　　做法

　　一、把西兰花摘成小朵，干辣椒剪成段，豆腐均匀地切成块，约1公分厚;

　　二、放在平底锅用中火煎成两边金黄色，盛起备用;

　　三、用煎过豆腐的锅，直接加水和1小勺盐，烧至水沸腾，倒入西兰花，焯熟，捞起滤水，均匀地铺在碟里;

　　四、锅置炉上，开中小火，加适量油、豆瓣酱、黄酱和辣椒干;

　　五、慢火煨至出色和出味;

　　六、倒入豆腐，加半碗高汤，开大火，汁烧至约半饭碗，加入用2大勺水和1/2大勺调成的水淀粉、糖和1汤匙料酒，搅拌几下，再加麻油1小勺，兜几下，把豆腐铺在西兰花上，再淋上锅里的汁。

　　小诀窍

　　一、有些牌子的蠔油很咸，豆瓣酱也是比较咸的，做菜时就不用加盐和生抽了;

　　二、要想将酱的味道和色泽发挥到最佳效果，就先慢火煨至出色和出味，再放要煮的材料;

　　三、临到最后加少许麻油作为包尾油，汁的色泽会亮些。

猜你感兴趣：

1.香辣豆腐的制作方法图解教程

2.香辣烧烤豆腐串美味又健康的做法

3.香煎豆腐包简单又好吃的做法图解

4.香煎豆腐的制作步骤图解

5.香煎豆腐的制作过程图解

6.美味香煎豆腐的做法推荐