豆腐焖肉的营养做法教程(肉片焖豆腐的做法窍门)
豆腐的吃法有很多,而豆腐焖肉是日常饮食中非常常见的一道美食。那么豆腐焖肉是如何做出来的呢?下面由学习啦小编为大家介绍豆腐焖肉的做法,希望能对你有所帮助。
豆腐焖肉食材清单
豆腐焖肉的制作步骤
1.酸菜切丝,五花肉切片,大蒜切末。
2.油豆腐备用。
3.锅里下少量油,将五花肉倒进去煎炒出油。
4.煎好的五花肉盛起备用。
5.用五花肉煎炒出来的油爆香蒜末。
6.接着加入酸菜爆炒。
7.加入油豆腐。
8.再加入五花肉,翻炒均匀。
9.烹入老抽1匙,生抽2匙,料酒适量,大火炒制。
10.最后加入高汤,大火煮开,转中火收汁。
小贴士
五花肉要先煎炒出油,之后焖煮的时候才不会那么油腻。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
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