1.保存皮蛋的正确方法应该是：如果有皮蛋需要保存一段时间，可以放入塑料袋中密封保存3个月左右，不改变风味。远离阳光直射，放在阴凉通风处。

2.皮蛋，又叫皮蛋，改蛋等。是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品。它们是中国特有的，有特殊的味道，可以增进食欲。按医林纂要，可解肺热，醒酒，清肠火，治腹泻。能散涩，常用于治*咽喉痛、咽痛、声音嘶哑、便*。

扒开的皮蛋怎么保存

3.皮蛋不仅是美味的食物，而且具有一定的使用价值。王世雄的随息居饮食谱说，皮蛋辛、涩、甜、咸，能、醒酒、清肠、止泻、止痢、散结。中医认为皮蛋凉，可治眼痛、牙痛、高、耳鸣、头晕等病。大众可以吃：比较适合富裕的人；小儿，脾阳不足者，寒湿泄泻者，心血管病及肝肾病者少食。