夜市的大排档几乎都卖的很好！我们先来看看以下原因：

1.逛夜市是一件非常放松的事情。工作了一天，逛了逛夜市，逛了逛，放松了一下，所以这个时候，不管是没吃过晚饭还是吃完晚饭，都不会在意吃两个零食。治治你的嘴和胃~

2.零食一般10元以内，比较多不超过20元，大众可以接受。

3.大部分年轻人都去夜市，说明贪吃的人多，愿意花钱，所以只要去夜市，零食缺一不可！

4.小吃摊成本低，利润高，销量高！零食虽然有几十种，但是利润也很大。小吃摊所需的小吃车和必备的消防用具都是规划出来的(这些都是一次性投资和终身消费)，其他食材成本很低。烤冷面，主料是面粉，配料包括酱料和配菜，而一斤面粉可以做很多冷面。

以上就是大排档挣钱快的原因。做大排档很难，需要好的春秋。夏天和冬天会更难。一分付出一分收获。卖煎饼的大妈一个月能赚三万的原因是她比别人努力。

接下来，我们就来说说在夜市摆摊，有哪些可以做的？

首先，烤凉面

烤冷面是很多人都无法拒绝的美食。方法简单。其实煮面是一个方面，更重要的是配菜和酱料。如果能达到很棒的品味，回头客会很多。一个妹子爱吃路边的各种小吃，什么都有固定的选摊。在一条街上，哪家凉面好吃，哪家臭豆腐好吃，门清。

所以，大部分年轻人一定是一样的，品味专属，选择特别。

第二，臭豆腐

好像很多女生都喜欢臭豆腐，但是男生不是很喜欢，所以受不了这种味道。他们在济南吃过一次网上名人国足的臭豆腐，闻起来很臭，但是真的可以吃。超级火，十块钱的价格，而且总是排着队。夜市的臭豆腐小吃摊也很受欢迎，经常有小摊被围攻。

但是，关于臭豆腐的“负面消息”还是很多，这里不做详述。即便如此，依然无法阻挡千千万万女生对臭豆腐的痴迷和喜爱~

第三，关东煮

目前关东煮价格暴涨，一串一元已经是比较低价，有的甚至达到两元三。他们通常配有一个小纸杯，选好绳子后可以放在杯子里，还可以舀一小勺汤，冬天很热。

四、烤面筋

作为一个出去看烤面筋摊走不了路的忠实粉丝，就是不说话！

此外，铁板鱿鱼、馒头等小吃也是很受欢迎的小吃，销量非常好。只要努力，做好品味，就能把地摊生意做好！

除了口味上，另外需要注意的一大问题就是：卫生！

这也是核心竞争力之一。很多人对大排档有负面的感觉，因为怕吃坏肚子，如果能搞好卫生，也是吸引游客的一个亮点。

卫生要做好。一方面，食物和器具应该干净卫生。另一方面，你可以从个人形象和制作零食的细节入手，比如戴上专门的餐饮口罩，戴上手套。目前大部分都是扫码付费。如果需要现金支付，收钱换零钱一定要注意卫生，这些细节会被顾客“看在眼里”。如果做得好，会给你留下好印象，好口碑，增加回头客。

开小吃店步骤

问福州有哪些小吃

1.鱼丸是福州有名的小吃。一般将鳗鱼、鲭鱼等鱼类捣碎成糊状，拌以优质土豆粉为皮，用精制的肉虾馅，再揉成肉丸。煮熟，泡在香喷喷的汤中，加入葱花，浮在面汤上。以色白、质有弹性、肉香、口感清爽著称。

2.太平燕子的皮是用精选的猪后腿瘦肉，切成细条，用木杵捣成肉酱，慢慢加入用细孔丝筛过筛的土豆粉和适量的水，反复搅拌，压制均匀，先制成硬坯，然后放在板条上，卷成薄片。涂上薄薄一层土豆粉，叠好，稍干，做成鲜燕皮。继续干燥至干颜皮，一般包装存放一年不损坏。馅料前，用刀将皮切成两英寸左右的正方形，备用。选择瘦肉、虾、菱角、紫菜等。然后把它们切成酱，然后加入少许酱油和葱调味，把燕子裹成石榴状的小扁平片，蒸成肉燕。福州人经常把“平肉燕”和带壳鸭蛋搭配起来当菜，因为在福州方言里，“蛋”叫“蛋”，而“鸭蛋”音和谐，“乱”。

3.锅糊叫“锅糊”或“锅边”。主要成分是米浆。锅汤煮开后，将米浆倒在锅边，稍干后用锅铲刮入锅内，与鸡鸭肝杂、虾米、墨鱼干、香菇、黄花菜等食材熬制的汤合成。它的特点是面条薄而卷，汤清而不糊，味道鲜美。旧社会，福州南台、下都一带的人在三月“拜王”(土地神)时，家家户户都做锅贴。锅贴在福州还是很受欢迎的早餐。因为锅好煮，福州有“锅熟了就熟了”的说法。锅糊也流传到福州以外的地区，如莆田。

4.芋泥是将槟榔芋煮熟捣碎，加入红枣、樱桃、瓜子、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油制成的。芋泥里的上品叫太极芋泥和八宝芋泥。因为猪油被盖住了，看起来像是冷食，其实是热食。在宴会上，它们通常在合桌前作为甜点。福建东部沿海地区有制作芋头糊的习俗。其中福州芋泥比较有名，是福州典型的甜食。用闽东福鼎产槟榔芋改良品种制成的芋泥，质地细腻，堪称必备。

5.轻饼又称“郑东饼”，历史悠久。抵抗日本侵略者的民族英雄戚继光率领他的部队把日本侵略者赶到福清恬妞(今龙田)。戚继光为了减少做菜时间，在各营安排了两种用炭火灸面粉做成的圆饼。小而干的；一个大，软，微甜。两者中间打一个小洞，用一根绳子把它们扛在身上，方便士兵作为临时干粮携带。因为它可以满足各处的饥饿，可以增强队伍的机动性，为解倭立功。此后，为纪念启功，福清、福州、闽清等地的人们纷纷仿制这两种圆饼，前者叫“轻饼”，后者叫“郑东饼”。后来有人在轻饼里加了芝麻，就成了“芝麻轻饼”，也叫“福清饼”。

6.它由优质面粉和盐等辅料制成，颜色洁白，线条细腻，质地柔软，汤里不糊，口感好。吃法有两种：一种是面汤，即将面汤放入沸水中煮一两分钟，变色时捞起，加入预先煮好的调料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜等。然后和汤(肉汤、鸡汤等)混合。)吃；

[email?protected]主要是把糯米磨成浆，依靠糖、花生、豆沙、油等调料制作而成。季节和节日习俗是不同的，可以分为四类。1.它是圆的，里面有虚有实，油炸或卷成粉末。比如把混合好的豆粉、黑芝麻、糖卷在外面，就要边揉边吃。2、扁圆形，皮薄馅多，或脂肪多

8.福州春卷民俗小吃。俗称春饼，用精粉煎，皮薄如蝉翼。“饼能映字”，轻薄。选用新鲜豆芽为馅，加入韭菜、笋丝、肉丝、豆腐干片等。翻炒准备卷。吃的时候选择摊煎饼，自带馅料，先卷一面，两端盖紧，再卷成条状，就可以进去了。如果把春卷放在油锅里炸，就会变成炸春卷，俗称炸春。这几年市面上有“迷你春卷”，就是做成春饼，买起来炸起来特别方便。

9.福州方言j油“j”(读作pu)，与大量油炸食品一起被称为“j”。“j油饭时间”色泽金黄明亮，皮馅分离，外酥内甜软。将糯米洗净，浸泡4-6小时，研磨成水磨面团。红糖加水煮沸成糖浆，去渣备用。在豆沙中加入糖浆和精盐，制成豆沙馅。糯米粉面团中加入糖浆，反复揉搓，制成坯料。用豆沙馅包裹绿体成为油绿色体，表面糊一个花生仁。将坯体放入油盘中，用铁勺轻轻转动。当油皮亮肿得像个球体，颜色是褐色的时候，可以把油捡起来排干

10.牡蛎蛋糕

“蚝饼”呈扁圆形，颜色为黄色，壳脆，味道鲜美。它是福州市民常用的早餐食品之一，已经流行了数百年。成品皮酥，馅香，色泽金黄。大米和大豆分别浸泡在水中3-4小时，与水混合，研磨成稠浆，加入精盐，搅拌均匀备用。猪肉剁成肉末，洋葱切粒，拌酱油，牡蛎肉洗净，沥干。将特制的铁勺放入油中加热，将半汤匙浆倒入热勺中，将肉和牡蛎放在米糊上，盖上一汤匙米糊，放入油锅中，煎至饼面金黄，沥油。

问贵州有哪些特色的小吃

红烧牛肉粉

红烧牛肉粉和红烧清汤的区别是牛肉要在油锅里炸好再红烧。牛肉吃起来嫩而不韧，醇厚爽口。他家的牛肉粉辣椒有两种，一种是红油辣椒，一种是手揉胡辣椒面。食客可以根据自己的需要随意搭配。老板通常建议先喝两碗鲜红烧牛肉，然后加入其他调料。

地址：花果园石峰路

安云洞记红烧牛肉面

安云东记红烧牛肉粉是一家老店，自1974年开业以来，已有近40年的历史。他的牛肉面汤醇香，牛肉的鲜香不浮在粉面上。无论是细粉还是酸粉，感觉都像是在入口处和牛肉一起炖过一样，牛肉的味道完全渗透到了粉末里。他的牛肉粉的“精华”是大蒜味的胡椒，这是自制的胡椒，使他的家成为标志性的味道。

地址：安云路(北京路派出所对面)

华西牛肉面

花溪牛肉粉已经成为贵州的代表性小吃，在全国享有很高的知名度。贵阳的牛肉面店虽然很多，但还是有相当一部分食客是不会放弃经典口味的。你不禁感叹：“还是原来的配方还是那种熟悉的味道”，用黄牛肉和各种调料熬制浓汤的时候，加入牛肉片和炖牛肉丁，舀一勺黄油再上菜，搭配华西本地的辣椒面。

地址：花溪花格路137号

问山东都有什么特色小吃

九段大肠，原名红烧大肠，是山东省济南市著名的传统菜肴。清光绪初年，由济南酒花林酒家老板发起。将猪的大肠在水中焯水，然后油炸，然后放入十多种配料，用文火制成。煮后酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。

因皮薄、味美、馅嫩而享誉岛城各地的青岛大包，很受消费者欢迎。有时候想买青岛大包，可能要排一个小时的队。青岛大袋被评为“山东名小吃”和“中国名小吃”。

山东三(s)汤，为清汤煮成的米粥，香辣可口，肥而不腻，散寒，健胃。比较早的影响是鸡肉冻，现在发展成羊肉冻、牛肉冻等等。

枣庄菜煎饼，起源于山东滕州著名的地方小吃，是以鲁南的煎饼为原料，配以各种蔬菜烤制而成。枣庄菜煎饼五色美，六味香，老少皆宜。

鲅鱼水饺，是以鲅鱼为馅做成的水饺，味道鲜美，皮薄馅大，鲜香可口，也可油炸，色泽金黄，别具特色。它被称为山东比较美味的食物。

外国人称之为潍坊烧肉，潍坊人称之为劳伟县烧肉，以城隍庙烧肉比较为著名。潍坊烧肉也是潍坊本地人的早餐。和一碗豆腐是绝配。

肉罐头干饭是一种传统小吃，被称为“中国第一罐头”，起源于元代。随着社会的发展，肉罐头干饭不断改进创新，增加了滚炸、面筋、肉芯球、鸡蛋等一系列菜肴。

挂炉莱芜烧饼呈椭圆形，上面一层撒上薄薄的芝麻，薄而脆，下面一层中间软而脆。夏天长满了韭菜，冬天长满了白菜，咬一口就满是清香。

豆腐盒，又名山东豆腐盒、祁国豆腐盒，是山东省淄博市著名的地方传统菜肴。相传清朝乾隆皇帝南巡时幸运地来到了博山。上菜的时候给他上豆腐盒，吃完赞不绝口。口感细腻，香气浓郁，皮肉坚韧，馅嫩，回味无穷。

黄河剑鱼味甘平，具有健脾益胃、益*养血的。它是一种很好的补品，可以通过各种方式食用，如烹饪、油炸、油炸和油炸球。黄河煎剑鱼是用鲁菜的传统烹饪技术制作而成，味道鲜美，吃了难忘，堪称美食。

玉龟炸糕外观金黄，香甜可口，面油，外酥内软，粘牙入口化。

泰安煎饼是中国北方的传统民间食品。是山东泰安的地方特产。它起源于泰山。历史悠久，创作上没有考验。到了明代已经司空见惯。

莒县全羊(又名莒州全羊)，伴随着莒国悠久的历史，承载着丰富的“古木”文化底蕴，莒县全羊汤犹如渗透到商周秦汉的古代文明与现代人文之间的生机与和谐。

德州扒鸡，又名德州五香无骨扒鸡，是德州著名的三宝之一。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送往皇宫供皇帝和皇族享用。

问saidong是什么牌子小吃车

赛东是零食车上的小品牌。

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问海南有哪些小吃

儋州长坡米烂

米烂也叫米烂。其制作方法复杂细致。将大米在水中浸泡一至两天，取出研成泥状，用干净纱布包裹，搓成米烂面团，放入铁锅中煮熟，取出放入石臼中，加入适量“熟浆”，搓匀，在金属制成的“米烂镜”中轻轻摇动， 这样软米糊就能漏进盛满开水的大铁锅里，吃的时候把烂米饭放入碗中，加入蒜苔、牛肉丝、花生粉、猪胗、葱花、胡椒粉、胡椒粉、酱油、生姜等。用筷子搅拌均匀，既香甜可口，又有醒酒的作用。

琼中九曾有高

海南小吃。它是由大米研磨，加入糖和油，蒸而成。呈黄白色，层次分明，饼身光滑柔软，油味浓郁，香甜爽口。薄铁片平盘上油，倒一层3mm厚的白糖糊，笼蒸3分钟，再倒一层红糖糊，蒸3分钟，再倒白糖糊，再蒸，反复蒸9层，比较后一层蒸久一点，使其熟透。将蒸好的油饼切成块，盛盘，抹上油，撒上薄薄的一层炒芝麻。

鱼茶

又称酸鱼，是黎族人招待客人的一道特色菜。它是一种历史悠久、营养丰富的滋补品，口感柔和微韧，口感清爽，五脏俱全。鱼茶其实是一种用鱼腌制的食物，分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。湿鱼茶需要用水冲泡，所以“茶”这个名字就被盗了，小鱼在水里飘来飘去，活像游泳，很有观赏性。鱼干茶直接吃，鱼尾用竹筷子绞。它慢、酸、甜、灵活，口感清爽。

白沙李佳竹饭

海南黎族传统美食。这是一顿用新鲜的竹筒盛着米饭和香料做的饭。黎族人也是一样，多是山里做的，多是家里用炭烤的。现在厨师们在传统的基础上进行了改进，使其可以放在餐桌上，享有很高的声誉，成为著名的海南美食。

陵水陵水酸粉

陵水酸粉有时也叫海南粉，因为陵水是海南省的一个县，全称陵水黎族自治区。因为陵水产的酸粉是比较正宗比较美味的，所以陵水酸粉的名字就来源于此。随着陵水酸粉在海南省的传播，其他市县的一些人制作酸粉，逐渐给内地人起了个海南粉的名字。

文昌保罗芬

保罗粉是海南省文昌市的特色小吃。它以文昌市保罗镇命名。老保罗粉汤通常是用牛骨汤做的，而粉汤吸收了粤菜的烹饪方法，用各种原料烹饪。它的味道比老粉汤还要鲜美。米粉是由精制牛肉干、瘦肉丝、香肠、花生仁、一点酸竹笋和酸菜骨混合而成。