籽乌鱼怎么处理干净

喜欢吃籽乌鱼的朋友，可以尝试着做一下。籽乌鱼做法非常简单，只需要把鱼处理干净，然后在鱼身抹上一层淀粉之后将其放入蒸锅内蒸熟即可。喜欢吃肉的朋友也可以直接将籽乌鱼制作成肉饼或是红烧乌鱼肉。一般制作方法如下：

1.籽乌鱼处理干净，在鱼身抹上一层淀粉，腌制5分钟；

将腌制好的鱼块放入蒸锅内蒸10分钟，取出之后将鱼块轻轻一拍，将鱼块抖去多余的水分，接着重新抹上一层淀粉，这样能够更好地将鱼的腥味吸收。然后在里面再倒上一层食用油，搅拌均匀之后静置5分钟。取出之后在鱼身涂抹一层食用油，放在一边备用。接下来就是将鱼块放入蒸锅内进行煎制。这样做出来的鱼不仅吃起来更加鲜嫩美味，而且还不会出现腥味。

2.将油烧至七成热，将鱼放入锅内炸至表皮呈金黄色；

锅中留少许油，放入花椒和葱段炸香；放入猪油，炸至鱼皮金黄；将姜、葱、蒜以及猪肉放入锅中炒出香味；接着倒入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖及少量的清水。然后用中火将其煮开；之后再烹入一小勺豆瓣酱和葱段，继续用小火炖15分钟左右。待汤汁粘稠之后再调入少许的味精和鸡精。然后将煎好的鱼块放入盆中，把汤汁淋在鱼上即可。出锅之后放入盘内，即可食用。

3.取出沥干油后放入沙锅内煎至两面金黄；

煎好的鱼身放入油里，炸至两面金黄捞出。然后将鱼放在锅内煎熟即可。另外在做煎出的鱼时，要注意尽量不要将鱼肉弄破，因为鱼的鱼皮很容易就会碎掉。一般有很多种做法，在制作时都需要用上不同的配料。我们在制作这道佳肴时，首先需要准备的就是一些辅料了。一般有三种辅料：植物油适量，食用盐适量，胡椒粉适量。

4.再将葱姜蒜放入爆香即可。

以上就是籽乌鱼制作的方法。第一步：首先把羊肉洗净，然后切成小块备用。第二步：在锅内倒入适量油烧热，油热后，下入肉饼爆香。第三步：翻炒均匀后翻炒一下。