面豆怎么做更酥脆

一说到面豆，我们首先想到的就是那种特别酥脆的那种小吃。这是因为它有一种特殊的香味，而这种香味又极易使人产生食欲。但是很多小伙伴们都觉得自己在家做面豆不是很放心，于是就想要自己做一点试试。那么我们应该怎么做好这道酥脆的小吃呢？让它可以在嘴里爆开。今天小厨就来给大家介绍一下具体详细的制作步骤和制作方法！

1、制作步骤

首先，我们需要准备面粉，的量可以根据自己的口味来调节。也可以用清水和成光滑的面团之后盖上保鲜膜静置30分钟左右，再取出放入干净的容器中进行搅拌。因为面豆要比一般的面豆更松软，所以我们需要先把面团揉成长条。然后再改刀切成大小相同的小面粒。之后再把它们放在干净的容器中进行二次发酵。

2、主要材料的挑选与使用

在准备好所需要的材料之后，小厨就可以开始着手准备。首先我们要先将面粉、酵母和白糖这三种材料都加入到面盆中。再将它们搅拌均匀，让这三种材料完全混合在一起。搅拌好以后，我们就要开始用手进行揉面了。但是我们在揉面的时候一定要注意手不要被粘住。揉好以后再用手反复将它们揉到光滑的程度即可。这样做出来的面豆吃起来才会更加的酥脆。

3、具体操作步骤及注意事项

第一步：我们将面豆清洗干净，然后放到开水中煮2分钟左右，煮好之后捞出来放在一旁晾凉备用。第二步：把鸡蛋打散倒入锅中热油，开小火慢炒，等鸡蛋凝固之后，再加入盐和五香粉翻炒均匀。第三步：把面粉用筷子搅成絮状时，我们就可以加入准备好的清水揉搓面团搅拌至无干粉状态。第四步：把面团搓好之后分成大小均匀的剂子。第五步：拿起剂子用手轻轻压扁（擀面杖稍微压平),然后将其放入盘中垫上一层油纸腌制30分钟左右。第六步：当面团全部变得松软以后，就可以将其放在案板上用擀面杖擀成圆形薄皮。