卤肉饭是台湾的特色美食，不仅在街头小摊随处可见，也是大饭店里的招牌菜。你知道卤肉饭怎么做比较有营养吗?下面学习啦小编为大家推荐卤肉饭的做法，欢迎参考。

卤肉饭怎么做最有营养(卤肉饭的营养)

　　卤肉饭食材明细

卤肉饭怎么做最有营养(卤肉饭的营养)

　　卤肉饭做法具体步骤

销魂卤肉饭的做法步骤1

　　1.五花肉洗净，切块，去皮。鸡蛋洗净煮熟，剥壳备用。

销魂卤肉饭的做法步骤2

　　2.去皮后的五花肉，切丁备用。

销魂卤肉饭的做法步骤3

　　3.洋葱剥皮、香菇洗净切丁。

销魂卤肉饭的做法步骤4

　　4.锅烧热后下入五花肉丁，中火煸炒出猪油，捞出肉丁备用。

销魂卤肉饭的做法步骤5

　　5.锅中留底油，倒入八角、香叶、洋葱爆香，再倒入香菇翻炒均匀。

销魂卤肉饭的做法步骤6

　　6.倒入肉丁，调入老抽、料酒翻炒上色。

销魂卤肉饭的做法步骤7

　　7.倒入没过食材的清水，放入冰糖，烧开后放入鸡蛋。

销魂卤肉饭的做法步骤8

　　8.调入生抽、盐，转小火，煮约1小时，至汤汁浓稠即可。(汤汁用来拌饭吃，不要收干。)

销魂卤肉饭的做法步骤9

　　9.另取小锅倒入适量清水，放入青菜，煮约1分钟即可捞出沥水。

销魂卤肉饭的做法步骤10

　　10.米饭装盘，舀上卤肉，配上青菜、鸡蛋，搞定。

销魂卤肉饭的做法步骤11

　　11.鲜香入味，黯然销魂~

　　小贴士

　　1、做卤肉饭一定要选肥瘦相间的五花肉，一来可以煸出猪油炒菜提香，二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻，也不会柴。

　　2、卤肉可以一次性多做一点，用来拌面或拌饭都是不错的选择，放冰箱冷藏2-3天，也可以冷冻保存更久一点。

　　咖喱卤肉饭的做法

　　材料：

　　卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可)，洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺

　　制作方法：

　　1。将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。

　　2。锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。

　　3。待土豆即将烧软时，放入卤肉。(此过程大约20分钟)。

　　4。土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。

　　5。加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。

　　6。将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。

　　7。米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。

　　8。再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。

　　9。撒上芝麻或是其它装饰。

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