案板和砧板的区别

厨房是一个温馨的地方，每个家庭都会准备各种各样的菜板，比如肉类，蔬菜，水果等等。砧板作为一个家庭的必备用品，很多家庭都会选择案板。案板是用来切菜或者切肉的，很多家庭都会用案板来切菜，案板有很多种类，常见的有竹木案板，塑料案板等。案板因为制作材料多样，所以使用周期较长，一般会用到3-5年时间。但是现在市场上有很多案板是用回收材料制作出来的，比较容易发霉或产生异味。一般家庭都会选择塑料砧板或者竹木砧板来使用。

1、两者使用原理不同

塑料砧板的制作原理就是在加工塑料时加入适量的助剂，然后进行压制或者裁剪加工而成。塑料中的添加剂主要是邻苯二甲酸酯，在高温下才会分解出有毒物质。竹木砧板一般都是利用竹的天然属性进行制作而成，所以对环境保护方面要求比较高。竹木砧板为了保证它不易开裂及保持木材的自然原色，一般都会加入一些松香，这种物质会有一种特殊的香味，对人体比较好。所以在平时的生活中需要注意不要用过于潮湿的环境来加工竹木砧板。

2、制作工艺不同

竹木案板的制作工艺是在竹子生长的过程中，利用电或化学机械方法，通过特殊设计，将竹子上的纹路雕刻成各种图案，然后再将木料加工制作成砧板的。因竹硬度高，不易变形，所以使用寿命长，价格也比较便宜，市场上很多竹木案板都含有甲醛和其他有害物质，所以对人体危害较大。塑料案板是用聚乙烯制成，根据材质分有聚氯乙烯和聚丙烯；根据质地分有 PVC和 PP;根据用途分有尼龙和 PP。根据使用场合分有塑料片和塑料地板板；根据质地分有 PP、 PVC和 PP塑料板等。使用塑料案板也就是我们常说的塑料菜板也都属于塑料材质。现在市面上售卖一些塑料菜板质量参差不齐，有的案板还含有甲醛，因此在购买时一定要谨慎为之。市场上还有一些劣质竹木菜牌可能添加甲醛或是其他有害物质，这些有害气体对人体有害却又不能挥发，对食品安全有影响；还有很多劣质品牌因为添加了苯、甲醛等物质，从而使竹木菜板具有明显异味或者变色发乌以及发霉等现象。

3、使用环境不同

竹木砧板由于其质轻、易成型，容易弯曲，使用条件上一般比较适合生长在北方地区。例如北方地区较干燥，空气潮湿，容易滋生霉菌并散发异味。而且竹木砧板容易变色，不容易清洗。虽然塑料菜板的材质更好，但是对人无害，很少有人会注意它的安全问题。塑料菜板如果长期使用，会产生很多的异味以及其他味道，并且用久了容易产生霉菌，影响人体健康。所以建议使用木质菜板，或者木质砧板，这样才能更加安全健康、方便使用。