豆角炒鸡蛋怎么炒好吃,学会这个技巧,简单又美味

豆角炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，豆角和鸡蛋在一起炒的时候，搭配上一些其他的食材，能够让这道菜变得更加有营养。
在炒豆角炒鸡蛋时，一定要注意不能用大火，不然就会让豆角失去原来的味道，这样就很难好吃了。
豆角最好是选择长豆角的。
豆角要切成长条状。
然后在豆角中加入一些盐搅拌均匀腌制一下备用。
起锅烧油，把腌好的豆角放入锅中翻炒至熟再捞出控油备用。
锅中留一点底油，倒入蛋液，加入少量盐炒至凝固后盛出待用；再倒入适量底油，放入葱花爆香后再加上一些底油和盐一起爆炒片刻关火；最后把锅里的菜倒在碗里晾凉就可以了。

1.吃豆角要挑选新鲜的，买回后先用清水浸泡10分钟，然后用刀把表面拍一下，这样炒出来好吃。

2.炒锅烧热后倒少许油，将豆角倒入油中，中小火煎至两面金黄即可。
3.待出锅前加入盐、鸡精，淋上香油，翻拌均匀后盛出即可。
4.豆角的吃法很多，可蒸、炒、烧、焖；还可以拌成馅包饺子或包子。
5.豆角含有丰富的蛋白质和多种维生素，有“植物肉”之美称，具有良好的健脑作用。
6.经常食用还可以起到益气补血的功效。
7.豆角中钾含量较高，对于补充人体必需的钾具有很好得效果，可促进机体正常细胞修复和再生，对维持神经系统正常功能起着重要作用。

2.将清洗好的豆角切成3厘米长的段，鸡蛋磕入碗中加入少许盐用筷子搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟盛出待用。
5.锅中加入适量底油，放入葱花爆香，再加上适量底油，放入豆角翻炒均匀。
6.倒入搅拌好的鸡蛋翻拌均匀，再加入少许盐和少许水炒至熟即可出锅食用。
7.盛出装碗即可食用。

3.起锅加入适量油放葱花爆香后再放入豆角炒匀。

炒的时候不能大火，那样会让豆角失去原来的味道，最好是小火。
要想炒出来的味道更加鲜美就需要在锅中加入一些底油，在热开后放入一些葱花爆香后再加入豆角翻炒。
如果想吃辣一点则可以加入一些干辣椒一起翻炒，这样更加能够增加这道菜的风味。
这是一道非常简单的家常菜，在制作时可以放入一些洋葱和番茄也能够增加这道菜的风味，而且也能够帮助人体补充营养和维生素还能够帮助人体降低胆固醇。

4.将腌好的鸡蛋液倒入锅中与豆角混合炒匀即可。

[1]。【食品工业杂志】：豆角中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量非常高。
[2]。【食品营养学报】：每100克新鲜豆角中，蛋白质含量约为1克，此外还有大量维生素B、维生素C和钾、磷等营养成分。
[3]。【食品工业杂志】：豆角中所含的矿物质有锌、铜、锰等，因此又有“食物微量元素”之称。
[4]。【食品营养学报】：豆角中含有大量的优质蛋白及钙、铁等矿物质，其所含的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，防止便秘。