大碴粥怎么做好吃窍门？大碴粥这样做真不错,香喷喷太好喝

大茬子(玉米)是一种粗粮。由于它颗粒饱满、质地坚硬、色泽金黄而被称为金粒儿或珍珠米。用这种谷物煮出来的饭叫”大碴粥”,也叫棒子面熬的糊嘟豆汤,是北方人常食的一种主食之一,也是农家待客的上品菜肴和日常饮食中的上等佳肴!
1、准备原料:大米100克、水1000毫升;
2、将大米淘洗干净后放入锅中加清水大火煮沸后再转小火慢炖30分钟即可食用。(注意要一次性把锅里的水放足)。
3、制作方法如下:
(1)取一个干净的砂锅内加入适量凉水烧开后将洗净的大米饭倒入开水中搅匀再盖上盖子烧沸约15分钟后关火焖10分钟左右至米饭熟透取出晾凉备用。
(2)在炒锅里倒少量色拉油烧热后下入葱花炝锅出香然后捞出扔掉接着向锅中添加适量的热水并将焯好的米饭重新倒入锅中拌匀后用勺子不停的搅拌以免粘结在一起最后加盐调味出锅装碗撒上少许香菜碎就可以吃了~
4、小诀窍
1 选用优质东北大碴子为原料,这样口感更好更营养健康哦～
2 将洗好的米用清水浸泡半小时以上,泡好后沥干水分再用擀杖或者筷子捣成粉末状,这样可以防止粘连,而且更容易煮熟呢。
3 在烹制的时候一定要先用水将米煮到八成熟再加入盐进行二次加热使味道更加浓郁可口。
4 做出的疙瘩咸菜最好现做现吃,如果一次没有吃完可以放在冰箱冷藏保存2-3天都不会坏掉哟～
5、注意事项
1)此做法中使用的调料为个人口味酌情增减用量哈。
2)喜欢喝稀一点的朋友可以在煮粥时少加点水。
3)不喜欢葱味的话可以不加或少加葱段。