盐煎肉和回锅肉的味道有些像，不同的地方是回锅肉的肉是先煮熟了再炒的，而盐煎肉是直接炒生肉片。下面学习啦小编为大家推荐盐煎肉的做法，欢迎参考。

盐煎肉的制作过程图解(盐煎肉教程)

　　盐煎肉食材明细

盐煎肉的制作过程图解(盐煎肉教程)

　　盐煎肉做法具体步骤

盐煎肉的做法步骤1

　　1.将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。

盐煎肉的做法步骤2

　　2.尖椒和洋葱切小块。

盐煎肉的做法步骤3

　　3.起锅热油。

盐煎肉的做法步骤4

　　4.下入郫县酱炒出红油。

盐煎肉的做法步骤5

　　5.下入豆豉和肉片煸炒出油。

盐煎肉的做法步骤6

　　6.肉片炒至晶莹熟透后下入尖椒和洋葱一起煸炒。

盐煎肉的做法步骤7

　　7.出锅前加盐点一点水炒匀。

　　小贴士

　　郫县酱有些辣，可根据喜欢增减用量。

　　出锅前加盐，点一点水让盐更容易化开。

　　青椒盐煎肉的做法

　　材料：去皮五花肉，青椒，

　　配料：小云家自制豆瓣酱，小云家自制豆豉酱、蒜片、黄酒，酱油，小云家植物调料粉

　　做法步骤：

　　1.准备材料：五花肉，自制豆瓣酱，青椒，

　　2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用(越薄越有味道)

　　3.青尖椒洗干净切成块

　　4.生姜切末，郫县豆瓣剁细即可

　　5.锅倒入油、老姜沫，放入小半勺子小云家自制豆瓣酱，然后加入小云家豆豉酱

　　炒香，

　　6.煸炒半分钟左右至出香气，倒入切好的五花肉，这个肉一定是生炒，生爆才香，

　　7.炒制肉变白以后，调入小云家植物调料芬1-2克，盐少许，喜欢颜色深一点的可以加一丢丢老抽，一丢丢白糖提鲜，盐煎肉一般无需太多调料

　　8.加入切好的尖椒炒均，调入少许蚝油或鸡精起锅装盘，

　　小贴士：

　　1、小炒肉像回锅肉一样，可以放很多的蔬菜搭配，比如青椒，洋葱，等，但我还是喜欢搭配青椒味道更好。

　　2、做小炒肉的猪肉要比做回锅肉的猪肉要瘦一些，不过个人感觉这种菜瘦了没吃头，用五花肉炒出来最好，当然也可以用猪的后尖肉，也就是后腿肉，这里的瘦肉炒出来不老，口感也很好

　　3、最关键的一点就是别炒咸了，因为带咸味的调料实在是太多了，豆豉酱、豆瓣等，如果尝一下觉得已经差不多够咸了，就不用加盐了，如果觉得颜色不好，那么就点几滴老抽也没问题。

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