梅干菜信誉金黄、清甜爽口，和五花肉搭配时，它能排汇五花肉的油和汤汁，而五花肉又大要带着梅干菜的暗香，二者可谓绝配。【底部有具体视频教程，不要错过哟】

　　

　　这才是正宗梅菜扣肉的做法，史上最详细教程，比饭店做的好吃十倍

　　

　　梅菜扣肉

　　

　　做成后的梅菜扣肉，味香肉烂，吃起来肥而不腻，老少皆宜。今天小董就给大家分享1下梅菜扣肉的做法，复杂易学，有年华的友好大要在家里试1下，上面就1起来看看具体食材和步骤。

　　

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　　所需食材：五花肉五00g、梅菜过多

　　

　　配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

　　

　　 *** 步骤：

　　

　　1、将梅干菜提前泡好，挤干水分备用。

　　

　　2、锅中倒入净水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟摆布，撇去上面浮沫。

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　　梅菜扣肉

　　

　　三、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。此后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟摆布再晾干备用。

　　

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　　梅菜扣肉

　　

　　4、碗中放入两勺豆腐乳，1勺料酒，两勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，大量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。

　　

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　　梅菜扣肉

　　

　　五、锅中倒入油，油不必太多，将猪皮朝下放入锅中缓缓炸，煎至猪皮金黄酥脆，此后再翻动1下肉块，周边再炸1下，此后盛出来切成厚片。

　　

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　　梅菜扣肉

　　

　　6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟摆布，让五花肉足够排汇料汁后盛出摆好。

　　

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　　梅菜扣肉

　　

　　７、将梅干菜倒入锅中炒1下，再倒入酱汁，稍微煮1下。此后将梅干菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟摆布。

　　

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　　梅菜扣肉

　　

　　８、扣肉蒸好当前将盆中扣在碗上面，2只手分别拖好盘和碗，快速翻转畴昔，扣肉就倒在盘子中了。

　　

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　　梅菜扣肉

　　

　　何等1道肥而不腻，好吃又下饭的梅菜扣肉就做好了，进程看起来虽然有点繁杂，真实真是做起来照样特别复杂的。

　　

　　【小贴士】

　　

　　（1）梅干菜更好提前泡1夜，洗的时辰也要清洗洁净。

　　

　　（2）五花肉炸皮前，只管即便擦去肉片里面多余的水分，以免下锅时油乱溅。

　　

　　上面引见的这些就是我做梅菜扣肉时把持的行动和材干，如果大家另有别的好的看法或设法主见，都大要在驳斥区留言寻找。