起首老爸选用的是一条草鱼，草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等听从，是温中补虚的养生食物。并且无益于血液循环，对心血管病人颇有长处。三0年酒店大厨：酸菜鱼暖锅先炒酸菜还是暖锅底料，良多人弄错了。起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会；再放入暖锅底料炒出红油。各人一定要记得油要多一些，酸菜一定要炒出香味，ＬＯＶＥ麻辣的大约多加一些暖锅料。照着我老爸的做法，你也大约做出一道厚味的酸菜鱼暖锅，不信你尝尝！

　　

　　

　　

　　By 心随彧动

　　

　　配料：

　　

　　草鱼 两斤、酸菜 200克、麻辣暖锅底料 50克、花生油 100克、精盐 10克、料酒 三0克、生粉 20克、姜 1块、干小米椒 三个

　　

　　烹调步调：

　　

　　1.腌制草鱼的时刻，我们大约来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，如许不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小伴侣ＬＯＶＥ吃，偶然惬意一下。

　　

　　

　　

　　2.腌制草鱼的时刻，我们大约来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，如许不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小伴侣ＬＯＶＥ吃，偶然惬意一下。

　　

　　

　　

　　三.起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入暖锅底料炒出红油。 揭示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，ＬＯＶＥ麻辣的大约多加一些暖锅料。

　　

　　

　　

　　四.倒入净水烧开后，放入食材煮熟，即可享受。 揭示：食材边吃边放，防御煮过头，影响口感。

　　

　　

　　

　　5、成品。

　　

　　

　　

　　烹调小贴士：

　　

　　1、酸菜鱼暖锅的做法中较劲告急的便是，捕鱼的厚度一定要厚薄差别。

　　

　　2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，大约防治肿瘤。动物试验注释，草鱼胆有了了降压、祛痰及轻度镇咳的陶染。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。草鱼含有雄厚的不饱和脂肪酸，对血液循环不利，是心血管病人的精美食物。草鱼含有雄厚的硒元素，时常食用有抗衰老、养颜的功效，并且对肿瘤也有一定的防治陶染。对于身段瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，大约开胃、滋补。

　　

　　三、草鱼不宜少许食用，不然会引发各种疮疥。同时，外子在月经期不宜食用。此外，需要极端留心的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。

　　

　　酸菜鱼暖锅，你更爱吃的是哪一种鱼呢？

　　

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