铁锅是使用铁这种材质制作的，铁锅在使用过程中可能会出现糊锅的情况，铁锅糊锅怎么处理？又应该如何清洁铁锅？今日我们就来聊聊铁锅糊锅及清洁的问题。

　　一、铁锅糊锅怎么处理

　　1、要想让铁锅不粘锅，在刚买回来的时候，我们就应该做一些处理。可以点一堆火，然后把大铁锅放在上面，烧得通体通红，每一个部分都不能落下，这个过程就像是一家的人们在打铁的时候一样，可能这个时间会持续的比较长一点，要有耐心。等到铁锅都变成红色以后，再用冷水冲洗，最后再用一些食用油涂满整个大铁锅，等待五六分钟左右，再用清水把它清洗干净。这都是一些饭店推大铁锅的一种保养，这样在以后就会减少粘锅的现象。

　　2、如果是在烹炒的时候，油温高的话，食材与这么高的油温相碰撞，它就不容易粘锅。我们平常自己在家做的话，有温度会要求比较低一点，这样子我们放在大铁锅里面的食材，因为没有足够的热量，就会粘在锅上面。这就是我们买的大铁锅，总容易粘锅的原因。如果自己是在大饭店里面的话，就可以尝试一下这个小方法，很有用的。

　　3、要经常对我们买的大铁锅进行保养，一说到保养，可能有很多人都不乐意了，自己还没时间保养呢，还保养锅呢。但毕竟我们每天都是用这个大铁锅做饭吃，每一口饭都是要进入到我们的身体里面的，所以一定要按时对大铁锅进行保养。这个保养的方法和我们的第一个方法是一样的，都是把它，烧得通红，然后在水里面过一下，再涂上油，再去洗。只有这样，铁锅才不会粘锅。

　　二、如何清洁铁锅

　　1、使用白醋清洗

　　白醋是我们家里厨房里面会经常使用到一个调味品，如果我们在家里炒完菜的时候，铁锅变非常的粘，而且怎么也清洗不干净的情况下，那么我们就可以使用我们的白醋来清洗铁锅，首先我们将半碗白醋倒在铁锅里面，然后放入一碗清水，浸泡30分钟之后，我们在加入一点洗洁精进去清洗，你会发现不仅铁锅残留的污渍被清洗干净了，而且一点也不会觉得油，是不是非常的省力气又方便呢！

　　2、使用小苏打清洗

　　如果我们家里有小苏打的话，也是可以使用小苏打来清洗我们的铁锅的，我们都知道小苏打不仅能让面包变得更加的松软，而且对清洁我们家里的铁锅也是非常方便的，不仅清洗快，而且清洁效果也是非常的不错的，我们可以准备两勺小苏打放在我们的铁锅里，然后放入适量的清水浸泡10分钟，如果铁锅比较油的话，我们还可以加入一点洗洁精，这样清洁效果会更好！

　　3、使用柚子皮清洗

　　家里有柚子的话，我们可以把吃剩下的柚子皮收集起来，然后切成小块放入我们的铁锅，如果有热水的话，我们可以直接拿热水浸泡我们家里的铁锅，如果没有热水的话，那么我们就可以将柚子皮放入锅中后煮五分钟之后，在加入适量的洗洁精，你会发现铁锅上的污渍不仅非常的好清洗，而且洗完之后的铁锅还有一股淡淡的柚子皮香味！

　　可见，铁锅糊锅了可以可以看情况而定，如果油温高的话，食材与这么高的油温相碰撞，它就不容易粘锅。清洁铁锅还可以利用白醋、小苏打、柚子皮等进行处理。