猫耳朵怎么做？教你一招,比买的还好吃!

如果你是一个资深的烘焙爱好者，一定知道，猫耳朵是一道烘焙的入门美食，制作简单，口感丰富！
那么具体如何做猫耳朵呢？
猫耳饼又叫猫耳朵馒头、猫耳朵馅饼、小耳朵馅饼或猫耳面包等。
食材：面粉2斤、酵母3克、鸡蛋2个。
做法：
1、面粉中加入适量的酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。
2、加入约200毫升水搅匀，盖上盖子醒发1小时。
3、在案板上撒少许面粉，用擀面杖擀成薄皮，放入烤箱烤至表面金黄即可。

1、要用烤箱烤，温度要控制好。

如果你家里没有烤箱，也可以用蒸锅来蒸。
（1）醒发好的面团，揉至光滑后，用擀面杖擀成厚度为0.5厘米左右的面皮，包入馅料。
（2）包好馅料后，用手指按一按面皮（不要直接把馅料包进去）。然后再将面皮对折后用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼。
（3）待蒸锅上汽后，放入小火蒸20分钟左右即可食用。

2、一定要等面团发酵至原来的2倍大。

3、如果面团表面发干，可以用厨房纸或干净的布将它擦干净。
5、烤盘上刷一层油，撒少许盐，将烤箱调至150度预热，把猫耳朵放入烤箱中烤15分钟。
6、烤制过程中注意观察是否上色均匀，当烤制表面金黄就可以出炉了。
7、最后将猫耳朵取出，晾凉后切成小块即可食用啦！

3、在案板上撒少许干面粉，把发酵好的面团取出来，用手搓成长条状，用刀切成大小均匀的小块儿，然后揉成圆形状。

4、将面团用擀面杖擀成圆片状，把圆形面饼中间挖空，把馅放进去，用手轻轻按压成圆饼状，然后上锅烙熟。
5、锅里放少许油（比平时炒菜多放些），将面饼放入锅中小火慢煎至两面金黄即可。
6、小贴士：①如果喜欢吃甜味的也可以在煎好后淋少许蜂蜜或者炼乳（没有的话，可以不加），这样做出来的猫耳饼味道更好。
②面团发酵好以后不用揉面直接擀成饼就行，擀皮时可多切几刀，这样会更薄一些。

4、在案板上撒少许干面粉将面团搓成长条形，拿起一块捏扁成小饼，中间放入馅料包起来，用手轻轻地压扁就可以了。

5、电饼铛中放少许油，将小饼放入电饼铛中烙熟。
6、在案板上撒少许面粉，将小饼煎熟后用刀切成小块。
7、将煎好的大猫耳朵放在碗中，用冷水浸泡一会就可以吃了。
当然了，做的猫耳朵如果想要更加松软一点可选择发酵粉或者酵母。
8、在碗中加入面粉、清水、白糖、酵母粉用筷子搅拌均匀。
9、再放入少许植物油搅拌至没有干面粉状态，揉成面团。