家常饼怎么做又软又好吃？学会这3个窍门,外酥里嫩超美味!

很多人做家常饼都会感觉没有饭店的好吃，就是因为家里做的家常饼不够香。
在家里做的家常饼总是又干又硬，吃起来一点也不香。
今天就教大家一种非常好吃但却很简单的做法，保证你做出来比饭店的还要好吃！
材料：面粉400克。
调料：食用油5克、温水120克、盐2克、酵母3克、白糖1克。

第一步，将面粉放入盆中，倒入5克食用油（可以用菜油或者色拉油），将酵母放入到面粉中，加入适量的温水搅拌成絮状后揉成面团。

然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒发20分钟。
接着将碗中倒入开水，将温水慢慢浇到醒好的面团上，水的温度要掌握好。
（用温水烫面就是为了快速地让面团变得柔软。
同时还能减少酵母活性。）
然后用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵。
（如果用凉水和面的话，酵母会失去活性，做出来的面团就不会发得很好！）

第二步，面团发酵至两倍大后，案板上撒些干面粉，揉面排气后擀成薄饼，用刀切成四份。

再用擀面杖擀成一个长方形的薄饼。
（擀好后再撒些干面粉，防止粘案板，然后切成大小一致的小剂子。
把切好的四份小剂子，搓成长条形条，并搓成长圆状；
把长圆条状的面剂分别搓扁，用擀面杖擀成薄饼。
然后用手轻轻一推就可以了，做这个饼一定要用最小火慢烙。
如果火太大烙的时间太长又容易焦。
烙至一面金黄翻面再烙另一面，两面金黄即可出锅。）

第三步，在案板上撒些干面粉防粘，取出一个面片从一头卷起来擀成圆形面皮就可以了。

然后再把面皮切成同样大小的剂子，把两个剂子擀成圆饼。
在圆饼上刷上一层油。
然后再撒上一层干面粉防粘，擀好的圆饼放入烤盘中醒发至两倍大。
大约需要15分钟左右，在15分钟后把所有的饼胚全部做好，刷一层油可以防止粘连和增加香味。
然后把所有饼胚放入烤盘中二次醒发五分钟，这次醒发至两倍大时就可以了，把所有的饼胚都做好后就可以下锅烙了。
电饼铛预热后放入饼烙，大约需要5分钟左右的时间到了以后翻面再继续烙五分钟就熟透了。