叶儿粑蒸多少分钟

叶儿粑，又称粑叶、粑片、叶儿粑，是汉族传统小吃，属北方地区的一种传统小吃，因其独特的制作方法和口感，深受人们的喜爱。一般将糯米磨成粉之后，再加入面粉、糯米粉或粘米粉混合为馅料。所用馅以猪肉、牛肉为主，也可以放入菜心或香菇制作馅料。口感外酥里嫩，有嚼劲和鲜味。特点：酥脆爽口、肥而不腻、馅多香浓。

1.糯米粉加入水，揉成团，用手搓成长条。

加适量水，揉成面团。再加适量油和盐，揉匀，包上保鲜膜醒30分钟。醒好的面团按扁，擀成薄片，包入馅料。包好馅料后再用手搓成长条。用刀切成一个个10克左右的小剂子，用手按扁成饼。再用手将饼向外推至中间鼓起成圆饼再向内按压成饼。

2.猪肉剁成肉末，加盐、味精、生抽进行腌制一下，肉馅中放入猪油拌匀即可。

3.拌好的肉馅中加入鸡蛋、白糖、盐、生抽、味精、胡椒粉、香油拌匀。4.锅中放油烧热，放入肉馅炒至变色，然后加入葱姜蒜末炒香，加入盐、味精、胡椒粉炒匀即可出锅。叶儿粑的特点是外酥里嫩、肥而不腻、馅多香浓，深受人们的喜爱。

3.锅里热油（也可以放入一小勺猪油),把做好的馅料下入油锅中进行炸制，炸至表面金黄色即可。

这个时候馅料就已经完全炸好了。但是不能炸太久，不然做出来的皮会很硬。（可以适当延长炸制时间，这样就不容易出现外面糊里面烂的情况了）。把炸好的馅料切成小块，然后在锅中进行煎制，再倒入适量的水开始煮制，煮到没有一丝热气的时候就可以捞出了。这样做出来很好吃哦。

4.出锅后撒上一些葱花或者辣椒丝即可食用。

一份口感独特的叶儿粑，就可以满足一家人的食欲了，所以也是一道非常受欢迎的美食！由于叶儿粑是用糯米粉制作的，所以蒸的时间就比较长，通常在3-5分钟左右。如果用机器蒸的话，那么时间应该控制在5-10分钟左右。而一般在蒸叶儿粑时会配上其他调料，也可以放入一些蒜泥和辣椒之类的来增加味道、提味。如果不配上其他料汁，则还可以将辣椒放入少量香油调成调料汁代替，也可以按自己喜欢来加入自己喜欢的东西制成馅料再进行调味。那么制作叶儿粑需要注意哪些问题呢？